Bulgarisk aubergine gyuvech. Recept på hur man lagar gyuvech - ett utsökt grönsaksmellanmål för vintern.

För att förbereda behöver du en uppsättning av följande grönsaker: aubergine, grön paprika, gröna bönor, mogna tomater och förberedd tomatjuice. Mängden grönsaker enligt receptet kan tas i olika (godtyckliga) proportioner.

Hur man lagar bulgarisk gyuvech för vintern.

Tvätta, skala och skär auberginema på längden i skivor.

Lägg i en skål, strö över salt, vänta tills de släpper saften.

Efter ca 2 timmar, häll av saften och skölj auberginema. Med saften försvinner bitterheten från auberginema. Stek auberginema i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja.

Ta bort stjälken med frön från paprikan och skålla den med lätt surgjort vatten. Efter denna procedur blir paprikan mjukare och går inte sönder när den placeras i en burk. Skär stora frukter i skivor.

Skålla de tvättade bönorna med saltat vatten.

Skär tomaterna i medelstora skivor.

Finhacka persiljan.

Lägg ½ del av en tomat och hackad persilja på botten av burken. Sedan lägger han ut paprika, bönor och auberginer i lager - så vi växlar flera gånger.Fyll varje lager med tomatjuice, det ska fylla hela det tomma utrymmet i burken. Du måste lägga resten av tomaten och örterna ovanpå och hälla i tomatjuice igen.

Burkarna steriliseras i minst 90 minuter, sedan rullas de ihop.

Läcker bulgarisk aubergine gyuvech, tillagad av dig hemma, är en utmärkt kall aptitretare på vintern. Beredningen kommer perfekt att komplettera olika kött- och spannmålsrätter.