Knep för att göra katrinplommonsylt - hur man gör sylt av färska och torkade katrinplommon

Idag kommer vi att prata om en sådan vinterberedning som plommonsylt. Denna ovanliga desserträtt kommer att glädja dina gäster mycket, så ta dig tid att förbereda den och se till att packa åtminstone ett par burkar av denna delikatess för vintern.

Initiala produkter för sylt

Färska plommon bör tas mogna, de har en hög sackaroshalt. Detta gör att du kan använda mindre socker, vilket innebär att efterrätten blir hälsosammare. Frukterna tvättas och torkas lätt på handdukar eller i ett durkslag.

Om du planerar att använda torkad frukt, måste du också ta hand om deras renhet. Katrinplommon sorteras, tar bort "misstänkta" exemplar och tvättas sedan noggrant i varmt rinnande vatten.

För att lära dig hur du väljer rätt katrinplommon i en butik, titta på videon från Morning with Inter-kanalen.

Recept för att göra katrinplommonsylt

Från färsk frukt

Med kanel och citronskal

Ett kilo katrinplommon tvättas, skalas från stjälkar och drupes. Frukterna passeras genom en fin kvarn, hälls sedan med 150 milliliter vatten och sätts i brand. Koka plommonen i 10 minuter, kom ihåg att röra dem med jämna mellanrum. Till de mjukgjorda frukterna tillsätt 800 gram strösocker, en nypa kanel och skalet av en citron, avlägsnat med ett fint rivjärn. Basen för katrinplommonsylt kokas tills den tjocknat i en timme, skummar bort skummet och kontrollerar brännarens värmenivå.

Den varma sylten, som rinner ur skeden i en tjock stråle, läggs i burkar och skruvas fast med lock. För att säkerställa att arbetsstycket svalnar långsamt täcks det med en filt eller filt under en dag.

Kanalen "Recept för en multicooker" kommer att berätta om metoden för att förbereda sylt från plommon i en multicooker.

Med vanilj

Häll vatten i pannan för att koka sylt så att det täcker botten med 1 centimeter. Katrinplommon, 1 kilogram, utan att ta bort fröna, skickas till en matlagningsbehållare. Med locket stängt, blanchera katrinplommonen i en kvart. De mjukgjorda bären överförs till ett metallgaller och börjar mala. Skalen och fröna rullade till ett rör förblir på siktens yta.

Tillsätt ett halvt kilo socker till fruktpurén och koka sylten under omrörning i 30-40 minuter, för att den får önskad konsistens. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vaniljsocker eller vanillin i rätten. Mängden kryddor bestäms utifrån dina egna smakpreferenser.

Från färska och torkade katrinplommon

Torkad frukt, ett halvt kilo, hälls med kokande vatten så att bären täcks helt med vatten.Placera sedan skålen med torra plommon på elden, täck tätt med ett lock och låt sjuda på låg värme i 2 timmar. Vattennivån i pannan måste ständigt övervakas och vätska tillsätts vid behov. Om frukten inte är för torr kan tillagningstiden minskas.

Medan katrinplommonen kokar förbereder de färska bär. Du behöver också 500 gram av det. För att säkerställa att frukterna blir ordentligt mjuka, blancheras de i 10-15 minuter i en liten mängd vatten. Efter detta pureras frukterna genom att passera dem genom ett galler med starka metallstavar. När de torkade frukterna kokas görs samma manipulation med dem.

Som ett resultat kombineras två typer av puré i en kastrull: från färska och torkade katrinplommon. 300 gram socker tillsätts till den tjocka aromatiska massan. Koka sylten på medelvärme i 10 minuter och packa den sedan i burkar förberedda i förväg.

Från torra katrinplommon utan socker

Katrinplommon rengörs från smuts och damm genom att tvätta dem under rinnande vatten. Sedan hälls frukten med kokande vatten och ångas under lock. Utan att tömma infusionen, placera skålen på elden. Katrinplommon ska svälla bra. För att göra detta, koka den på lägsta värmen i 1,5 timmar. Mixa varma frukter med en mixer tills de är slät. För att sylten ska bli så homogen som möjligt gnuggas katrinplommonpastan genom en sil. För tjock sylt kan spädas med buljongen som blir kvar efter kokning av torkad frukt.

Oksana Valerievna erbjuder dig sin egen version av att göra sylt av torra frukter

Hur och hur länge ska man förvara katrinplommonsylt

Dessert med tillsatt socker lagras längre än sylt, där innehållet är lågt eller helt frånvarande.Därför kan sylt beredd enligt de två första recepten lagras i ett år i källaren och enligt de två senaste teknikerna - i kylskåpet i högst sex månader.