Torkad pepparrot - en enkel beredning av pepparrot för vintern. Hur man torkar pepparrot hemma.

Hur man torkar pepparrotsblad.

För vår beredning måste friska, oskadade, nyplockade pepparrotsblad tvättas noggrant och sedan, efter att ha tagit bort bladskaftsdelen, hängas ut så att överflödig fukt avlägsnas från bladen.

Därefter måste bladen finhackas och, för ytterligare torkning, fördelas jämnt på en bakplåt som tidigare täckts med bakplåtspapper.

Sedan, för att bladen ska torka, måste bakplåten placeras i ugnen, förvärmd till 40 till 45 ° C i 2-3 timmar. Vid soligt väder är det tillåtet att torka pepparrotsblad i skuggan under ett tak i 12 timmar.

När bladen är tillräckligt torkade måste de överföras till glasbehållare för förvaring.

Hur man torkar pepparrot (rot).

Först måste vi befria pepparrotsroten från den vidhäftande jorden och sedan tvätta den noggrant och skala den från det grova skalet.

Därefter måste de skalade rhizomerna rivas på ett grovt rivjärn. Och torka sedan roten i ugnen på låg värme. Temperaturen är densamma som vid torkning av löv.

Vi kan enkelt mala en vältorkad rot med en kaffekvarn. Häll sedan pepparrotsrotpulvret i en glasbehållare och förvara det på en sval plats.

Hur man använder torkad pepparrot.

Om du lägger till en matsked torkad pepparrot till saltlaken för att sylta gurkor, blir saltlaken inte grumlig och mögel bildas inte i den.

Eller, om du har öppen konserver (alla grönsaker) i kylskåpet, lägg till förberedt pepparrotspulver i burken och mögel kommer inte att synas i den öppna burken på länge.

Allt som beskrivs ovan gäller både blad och rötter.

Men jag tillsätter ibland torrt pepparrotsrotpulver till adjika eller andra såser. Smaken är ovanlig, men väldigt god. Försök att laga det en gång och du kommer att göra sådana preparat från pepparrot varje år.