Krispig inlagd tärnad zucchini för vintern - förbereda zucchini i burkar utan sterilisering

Krispiga bitar av inlagd zucchini kommer säkerligen att glädja hela din familj. De kan användas både på helgdagar och till vardagsmat.

Vi börjar förbereda inlagd zucchini i kuber genom att förbereda de ingredienser som behövs för skörden.

Vi behöver: zucchini, vitlök, vinbär och pepparrotsblad, pepparkorn och, naturligtvis, salt, socker, vinäger.

Hur man picklar zucchini för vintern i burkar

Återigen noterar jag att det är bättre att använda stora övervuxna zucchini för denna beredning. Vi rengör dem med en kniv eller grönsaksskalare, skär dem på längden och ta bort fröna med en matsked. Skär sedan varje halva i halva ringar 1,5 centimeter breda. Halvringarna skärs i sin tur i kuber.

Vi tvättar grönsakerna och torkar dem.

Skala vitlöken och skär varje klyfta på mitten.

I burkar (jag har 700 grams burkar på bilden) lägger vi ett halvt pepparrotsblad, 3 vinbärsblad, 3 svartpepparkorn och 4 hackad vitlöksklyfta.

Fyll burkarna så tätt som möjligt med zucchinitärningar.Du kan involvera barn i denna uppgift, eftersom det är en spännande aktivitet för barn att sätta ihop en mosaik av zucchini, med målet att få in så många av dem i en burk som möjligt. Lägg 2 vitlöksklyftor till och 2 pepparkorn ovanpå.

Koka sedan upp vatten och fyll burkarna med det. Nu måste du vänta tills vattnet har svalnat. Detta tar cirka 2 timmar.

När vattnet i burkarna blir lite varmt, häll det i en separat behållare. Vi mäter mängden avrunnen vätska genom att hälla den i kastrullen där vi ska förbereda marinaden, med hjälp av en mätkopp. Den totala mängden saltlake bör vara 1750 gram (7 glas à 250 gram vardera). Tillsätt vanligt vatten till den saknade volymen av den framtida marinaden. Tillsätt 2 matskedar salt, 3 matskedar socker och 150 milliliter 9% vinäger.

Så snart saltlaken kokar, stäng av den och häll den i en burk zucchini.

Vrid arbetsstycket och placera det på en varm plats tills det svalnar helt.

Denna mängd marinad räcker till fyra 700 grams burkar eller tre liters burkar.

Krispiga bitar av inlagd zucchini kan skäras i sallader eller ätas som ett separat mellanmål. Inlagda zucchiniskivor förberedda för vintern förvaras på vilken sval plats som helst hela vintern.