Krispiga gurkor inlagda för vintern

Men när de bevaras på rätt sätt förvandlas de till en riktig delikatess. Vi blir ofta frestade och köper små krispiga gurkor till astronomiska priser i stormarknader. Sådana gurkor, marinerade för vintern hemma, kan sedan användas som en oberoende maträtt, och de används också vid beredning av sallader och snacks. Och så, i mitt recept kommer jag att berätta hur man picklar gurkor precis som i butiken.

När vi konserverar kommer vi att beräkna mängden mat för 5 1,5 liters burkar:

• 1,5-2 kg gurkor;
• 1,7 koppar salt;
• 0,85 koppar socker;
• 8,5 liter rent vatten;
• 3 blad pepparrot;
• 150 gram dill (blad, stammar, toppar);
• 50 gram vitlök;
• varm röd paprika 0,5-1 st.;
• 10 körsbärsblad;
• 200 ml vinäger (40 ml per 1,5 liters burk);
• 10 svarta vinbärsblad.

Hur man picklar gurkor för vintern

Innan vi börjar göra förberedelserna tvättar vi våra små gurkor. Klipp ändarna från båda kanterna.

Lägg gurkorna i burkarna så att de är ordnade i ordnade rader. Det är klart att bankerna borde sterilisera före konservering.

Hacka kryddbladsblandningen.

Skala vitlöken. Vi skär eller krossar inte tänder.

Lägg hackade löv, vitlök och paprikabitar i burkar med gurkorna.

Koka vatten. Vi saltar det.

Var noga med att tillsätta socker, annars kommer burkmaten att smaka fruktansvärt.

Fyll gurkorna i burkar med denna lösning av salt och socker. Låt stå i några minuter.

Vi häller saltlaken tillbaka i samma panna med ett speciellt lock med hål.

Koka upp saltlaken och häll gurkorna i burkarna igen.

Återigen dränerar vi den mer mättade lösningen.

Vi kokar denna vackra aromatiska lösning igen.

Medan vi väntar på att det ska koka, häll den nödvändiga mängden vinäger i burkar.

Häll inlagda gurkor i en burk med saltlake. Rulla ihop locken. Vi vänder på alla burkar och slår in dem i en varm filt.

Nästa dag kan du flytta de färdiga konserverade gurkorna till källaren.

Som framgår av receptet är det ganska enkelt att förbereda läckra krispiga inlagda gurkor för vintern. Konservering sker utan sterilisering, vilket är en klar fördel med receptet.