Auberginekaviar för vintern utan sterilisering och vinäger - det godaste, bara slicka fingrarna

För alla som vill göra en sådan förberedelse inför vintern lägger jag ut detta recept med steg-för-steg-bilder tagna. Låt oss börja jobba, för auberginekaviar blir så läcker att du kommer att slicka fingrarna.

För att göra världens godaste hemlagade beredning behöver du bara fyra huvudkomponenter:

aubergine - 3,5 kg;

tomater - 3,5 kg;

paprika - 2 kg;

lök - 2 kg;

raffinerad solrosolja - ⅓ l;

salt - 2 tsk;

mald svartpeppar - beror på din smak.

Hur man gör auberginekaviar för vintern

När du börjar laga mat måste du tvätta aubergine, paprika, lök och tomater.

Hacka sedan och fräs löken i en djup stekpanna.

Medan löken blir genomskinlig i pannan skär du paprikan i tärningar.

Rengör och skär sedan auberginema i tärningar.

Stek först löken lätt och häll sedan aubergine och paprika i pannan. Tillsätt salt enligt receptet och blanda.

Rör om, sjud grönsakerna på låg värme.

Tvätta och skär tomaterna i skivor. Kombinera dem med andra grönsaker.

Vi sjudar kaviaren i ungefär en och en halv timme tills överskottsfukten kokar bort från den och den ser lika vacker ut som på bilden.

Under tillagningsprocessen, rör om och smaka på kaviaren med jämna mellanrum. Om det behövs måste du tillsätta mer salt.

Lägg den färdiga auberginekaviaren i steriliserade burkar.

Vi skruvar på locken på burkarna, vänder på dem och låter dem svalna under varma filtar, eftersom vi förbereder det för vintern utan sterilisering.

Denna hemgjorda auberginekaviar tillagas mycket snabbt. Fram till vintern förvarar vi det hemma på en mörk plats, eller till och med i rumstemperatur.

Du kan servera denna mest utsökta auberginekaviar inte bara med tillbehör, utan även breda ut den på bröd som röd kaviar. 😉

Mmmmm... sååå gott... bara slicka fingrarna.