Svampar

Svampar i sur marinad tillagas av valfri matsvamp. Huvudvillkoret för att de ska fyllas med sur vinäger är att de bara behöver vara väldigt unga. Om alla villkor är uppfyllda kan du sylta svamp för vintern utan sterilisering.

Vanligtvis, efter att ha konserverat svamp, lämnas många hemmafruar med olika klipp och fragment av svamp, såväl som övervuxna svampar som inte valdes ut för konservering. Skynda dig inte att slänga svamp "undermålig"; prova att göra svampkaviar med detta enkla hemlagade recept. Det kallas också ofta svampextrakt eller koncentrat.

Många hemmafruar har många metoder för att bevara svamp i sin arsenal. Men en av de enklaste och mest utsökta metoderna för att förbereda svamp för vintern är betning eller jäsning. Jag vill berätta om honom.

Vad kan vara godare än krispiga inlagda svampar på julbordet? Jag vill dela med hemmafruar inte bara mina två beprövade metoder för att förbereda inlagda svampar för vintern, utan också upptäcka ett par små kulinariska knep med vilka sådana hemlagade preparat kommer att bevaras under lång tid.

Tidigare saltades svamp främst på stora trätunnor och man använde en metod som kallades kallsaltning. Man kan skörda svamp på detta sätt om det går att samla in dem i skogen i tillräckligt stora mängder och av samma sort. Att salta svamp på ett kallt sätt är endast lämpligt för följande typer: russula, smoothies, mjölksvampar, volushki, saffransmjölklock, såsvampar och andra med ömtålig lamellmassa.

Gillar du saftigt stekt lamm med aromatiska svampar? Prova att laga utsökt lammkött på burk hemma med tillsats av svamp och olika kryddor.

Med hjälp av detta hemlagade recept för inläggning av svamp kan du förbereda en delikatess som du inte hittar i butikerna - du kan bara förbereda den själv.

Att förbereda konserverad svamp för vintern utan vinäger hemma kan göras av de mest oerfarna nybörjare som inte har någon erfarenhet av konservering alls. Det beskrivna receptet är lätt att tillaga och har en chans att inkluderas i din hemsamling av favoritrecept.

Det finns många sätt att förbereda svamp för vintern. Men mest är det betning eller saltning. Och jag vill berätta hur man gör en enkel hemlagad beredning av svamp stekt i rivna krutonger med tillsats av ägg. Denna beredning är lätt att förbereda och blir väldigt god.