Koriander

Georgia älskar inte bara kött, utan också aromatiska, kryddiga såser, adjika och kryddor. Jag vill dela med mig av mitt fynd i år - ett recept för att göra georgisk krydda Tkemali. Detta är ett enkelt, snabbt recept för att förbereda vitaminer för vintern från katrinplommon och paprika.

Långa vinterkvällar, när du saknar sommarvärmen och dess aromer, är det så trevligt att diversifiera din meny med något pikant, kryddigt och aromatiskt. För sådana fall är mitt recept på adjika utan matlagning, gjord av söt paprika, med tomat, vitlök och varm peppar lämplig.

Jag provade först ovanliga men mycket goda gurkor med gurkmeja i Amerika när jag var på besök hos min syster. Där kallas det "Bröd och smör" av någon anledning. När jag provade det blev jag chockad! Det här var något helt annat än våra klassiska inlagda gurksallader. Jag tog ett amerikanskt recept från min syster och när jag kom hem stängde jag en massa burkar.

En maträtt som adjab sandal är mycket populär inte bara i Georgien (i själva verket är det en nationell georgisk maträtt), utan också i andra länder. Denna grönsaksrätt är mycket välsmakande, full av vitaminer, älskad av dem som fastar. Den tillagas på sommaren eftersom huvudingredienserna (aubergine och paprika) alltid är tillgängliga och billiga på sommaren.

Outtröttliga uppfödare har inte fött upp någon sorts tomater: bruna, svarta, spräckliga och gröna, som trots sitt utseende har nått en full mognadsgrad. Idag kommer vi att prata om att sylta gröna tomater, men de som fortfarande är i teknisk mognadsstadium eller ännu inte har nått det. Vanligtvis skördas sådana frukter i slutet av sommaren på grund av ändrade väderförhållanden, för att rädda skörden från sjukdomar. Tomaterna kommer inte att hinna mogna på grenen, men de är ganska lämpliga för att förbereda mycket välsmakande vinterpreparat.

Koriander är den populäraste kryddan för kött- och grönsaksrätter. Koriander är också högt värderad i Kaukasus och lägger den till nästan alla rätter. Dessutom används inte bara den gröna delen av växten i matlagning, utan också fröna. Många känner till koriander under ett annat namn - koriander, men det här är bara frön av koriander, som används i bakning.

Doftande, kryddiga örter ger en sommarsmak till rätter, särskilt behövs på vintern. Torkade kryddor är också bra, men de tappar sin färg, men rätten ska inte bara vara välsmakande, utan också vacker.

Frukt "ost" från plommon är en beredning av plommonpuré, först kokt till konsistensen av marmelad och sedan formas till formen av ost. Smaken på den ovanliga beredningen beror på vilka kryddor du vill använda under beredningen.

Marinerade auberginer fyllda med grönsaker kan förberedas "för nu" eller förberedas för vintern. En läcker hemlagad aubergine förrätt kommer perfekt att diversifiera din dagliga kost och kommer också att bli höjdpunkten på ditt semesterbord.

Det finns många recept för att göra "blåa". Men denna aubergineberedning fängslar med tillgången på ingredienser och pikant smak. Det kräver ingen sterilisering och är lämplig även för dem som för första gången bestämde sig för att förbereda ett mellanmål från de "små blå" för vintern.

Med början av sommaren dyker doftande och vackra körsbärsplommon upp.Vi föreslår att du förbereder en kryddig körsbärsplommonsås med tomater och vitlök för vintern. Smaken av körsbärsplommonsås är rik och pikant.

Tkemali plommonsås är ett av de många kulinariska mästerverken i det georgiska köket. Tkemalisås tillagad för vintern enligt detta recept har en sur-kryddig eller kanske het-sur smak, beroende på din smak. Men i alla fall har denna georgiska plommonsås en ovanligt smakrik bukett. Vad äter du Tkemalisås med? - du frågar. Ja, för grill eller annat kött, på vintern, kan du inte föreställa dig något godare.