Lökskal

Hemsaltad makrill är bra eftersom man kan justera dess smak och saltningsgrad. Mycket beror på själva makrillen. Välj mellanstor fisk, oslockad och med huvudet på. Om makrillen är liten har den ännu inte fett, och exemplar som är för stora är redan gamla. Vid saltning kan gammal makrill bli degig och få en obehaglig bitter smak.

All het saltning av ister är bra eftersom den beredda produkten är klar inom några timmar. Snabb beredning av ister är den största fördelen med denna metod jämfört med kallsaltning, vilket kräver minst 2 veckor för att helt förbereda produkten. Det heta saltningsreceptet, förutom att ister tillagas snabbt, gör det möjligt att förbereda en smakrik, mjuk och extremt mör produkt. Lökskal och flytande rök ger den en underbar färg, doft och rökt smak.

Späck kokt i lökskal har en mycket subtil lökarom. Dessutom är det också mycket vackert när det skärs: på grund av skalets starka färgegenskaper, visar sig produkten vara gyllene i färgen.

Saltning av ister med den "våta" metoden kan göras med två metoder: kall och varm. Vid kallsaltning förvaras den i saltlake i rumstemperatur. Om varmsaltning av ister används, måste den kokas i vatten med salt.

Det här receptet hjälper dig att pickla ut gott, kryddigt och aromatiskt ister själv. Kokt i lökskal och behandlad med röd paprika och vitlök blir den kryddig, överraskande aromatisk och vacker i färgen. Med hjälp av receptet kan du nu alltid enkelt och enkelt förbereda ett mycket välsmakande och originellt kryddigt mellanmål.

Med hjälp av detta recept kan du förbereda läckert ister tillagat i lökskal. Detta enkla och läckra mellanmål är väldigt lätt att göra.