Socker

Skarpsill saltas hemma inte på grund av besparingar, utan enbart för att få smakrik fisk, och för att säkert veta att det är färsk fisk. När allt kommer omkring saltas havsfisken oftast direkt på fartygen där den fångas, och från saltningsögonblicket tills den når vårt bord kan det gå mer än en månad. Naturligtvis kan man lagra saltad skarpsill ganska länge, och ändå har nysaltad skarpsill en mildare smak, och själva smaken kan justeras, snarare än att köpa det som finns i butikens sortiment.

Om någon säger till dig att gelé kan ätas utan pepparrot, förstår han ingenting om det ryska köket. Pepparrot är den bästa kryddningen inte bara för gelékött, utan också för fisk, ister, kött, och vi pratar inte ens om fördelarna med pepparrot. Märkligt nog används pepparrot mycket oftare i folkmedicin än i matlagning, och detta måste korrigeras.

Vid jäsning eller inläggning av grönsaker tillsätter många hemmafruar små lök till saltlaken för smak. Bara lite, men med lök blir vilken rätt som helst godare. Sedan öppnar vi en burk med inlagda gurkor eller tomater, vi fångar dessa lök och krossar dem med nöje. Men varför inte jäsa löken separat? Det är gott, hälsosamt och inte särskilt besvärligt.

Alla vet att svarträdisjuice är det bästa botemedlet mot bronkit. Men få människor äter själva rädisan, dess smak och lukt är för stark. Eller kanske du bara inte visste att du kan göra en läcker sallad av rädisor och inte lider av denna kryddighet alls? Du behöver bara jäsa rädisan och njuta av den pikanta, milda syrligheten och milda kryddigheten.

Ofta smakar köpt sill bittert och smakar metall. Smaken av sådan sill kan korrigeras genom att strö sillen lite med vinäger, vegetabilisk olja och strö över färsk lök. Men om du behöver fisk till en sallad? Det finns inget vi kan göra åt det, förutom att vi kanske inte förlitar oss på slumpen och lär oss hur man saltar hel sill hemma.

Många trädgårdsmästare vet att det är omöjligt att plantera olika sorter av paprika bredvid varandra. Detta gäller särskilt för söt paprika och het chilipeppar. Om en söt paprika pollineras av en het, kommer dess frukter att vara heta. Den här typen av paprika passar inte till sommarsallader eftersom den är för varm, men till inläggning är den precis vad du behöver.

Blomkål är vanligtvis kokt, stekt och används främst för att förbereda första och andra rätter. Och det är ytterst sällsynt att den är inlagd eller jäst, och det är förgäves.Blomkål innehåller mycket vitaminer, och när den fermenteras bevaras alla dessa vitaminer, till skillnad från andra rätter, där kålen värmebehandlas.

Utan tvekan är grönsakssalladen "Lecho" en av de mest populära vinterpreparaten. Förutom huvudingrediensen, paprika, läggs en mängd olika säsongsbetonade grönsaker till lecho. Kryddiga grönsaker och örter ger krydda till rätten. Idag erbjuder vi dig att bekanta dig med lechorecept som innehåller en vitlöksnot. Stanna med oss! Det kommer att bli jättegott!

Lecho är en av de mest populära vinterpreparaten. Och detta är inte förvånande, för när du öppnar en burk med aromatisk grönsakssallad på vintern, kastar du dig in i en oförglömlig sommar! Denna konserverade mat serveras som en självständig rätt, läggs till alla sidorätter och görs till och med till soppa. I den här artikeln vill vi avslöja hemligheterna med att laga lecho i tomatsås och erbjuda de mest intressanta beprövade recepten.

Outtröttliga uppfödare har inte fött upp någon sorts tomater: bruna, svarta, spräckliga och gröna, som trots sitt utseende har nått en full mognadsgrad.Idag kommer vi att prata om att sylta gröna tomater, men de som fortfarande är i teknisk mognadsstadium eller ännu inte har nått det. Vanligtvis skördas sådana frukter i slutet av sommaren på grund av ändrade väderförhållanden, för att rädda skörden från sjukdomar. Tomaterna kommer inte att hinna mogna på grenen, men de är ganska lämpliga för att förbereda mycket välsmakande vinterpreparat.

Om du inte har testat inlagd vitlök så har du gått miste om mycket i livet. Denna enkla maträtt är så god och hälsosam att du helt enkelt måste rätta till misstaget och, med hjälp av recepten i vår artikel, försök att sylta den aromatiska kryddiga grönsaken själv.

Saltning, inläggning och inläggning är huvudtyperna av konserverade hemlagade grönsaker. Idag föreslår vi att vi pratar specifikt om betning, eller mer exakt, om beläggning av tomater. Jäsning orsakad av aktiviteten av mjölksyrabakterier gör att maximal mängd näringsämnen kan bevaras i tomater. De smakar helt enkelt underbart!

På 90-talet var hemlagad beredning av en mängd olika letchosallader nästan obligatoriskt för varje familj. Sallader gjordes av enbart grönsaker eller med tillsatser från olika typer av spannmål.Konserver med ris och korn var särskilt populära. Sådana snacks kallades i folkmun "Tourist's Breakfast". Idag kommer vi att titta på de mest populära recepten för att göra hemlagad lecho med ris.

Att förbereda sig för vintern är alltid en besvärlig uppgift, och många hemmafruar letar efter sätt att göra uppgiften enklare. Det betyder inte att hemmafruar är lata. Bara smart optimering är bra även i köket. Därför vill jag presentera flera enkla metoder som utan tvekan kommer att göra det lättare för många att förbereda läcker grönsakslecho till vintern.

Det klassiska lechoreceptet innebär att man använder ett stort antal paprika och tomater. Men om det inte finns något överskott av dessa grönsaker, kan du komplettera beredningen med morötter och lök. Morötter kommer att lägga till ytterligare sötma till beredningen, och lök kommer att ge en pikant smak.

Många minns smaken av produkter från förr, från den så kallade "Like Before"-serien. Det verkar för sådana människor att då var allt bättre, mer aromatiskt, vackrare och godare. De hävdar att till och med butiksköpta vinterkonserverade sallader hade en naturlig smak, och den utsökta lechon från det ungerska företaget Globus förtjänade speciell kärlek från gourmeter.

Denna kryddiga lecho gjord av paprika, varm paprika och vitlök äts på vintern som sallad och oftast kall. Denna vintersallad på peppar och tomat passar bra till vilken huvudrätt som helst eller bara till bröd. Receptet med peppar lecho är bekvämt eftersom dess kryddighet kan justeras beroende på dina preferenser.

Naturlig tomatjuice är grunden för det klassiska lechoreceptet. För många hemmafruar, i den moderna livets rytm, är proceduren för att bearbeta färska tomater till juice och ytterligare koka dem för tidskrävande. Därför har kunniga kockar lärt sig att använda färdiga konserverade eller förpackade tomatjuicer, samt tomatpuré och ketchup för att laga lecho i tomat. Läs mer om alla knep för att förbereda en vintersallad av olika grönsaker i tomatsås i vår artikel.

I den klassiska versionen kräver att förbereda lecho från paprika och tomater inga stora ekonomiska kostnader och många timmars krångel i köket. Här finns faktiskt bara två ingredienser: tomater och paprika, och allt annat är hjälpprodukter som finns i köket året runt, oavsett årstid.

Det verkar som att alla sätt att förbereda gurkor för vintern redan är kända, men det finns ett recept som förvandlar sådana enkla inlagda gurkor till en exklusiv delikatess. Det här är inlagda gurkor i gelé.Receptet i sig är enkelt, men resultatet är fantastiskt. Gurkorna blir otroligt krispiga, själva marinaden, i form av gelé, äts nästan snabbare än själva gurkorna. Läs receptet och förbered burkarna.