Salt

Erfarna fiskare kommer aldrig att slänga den dystra och använda den som bete för större fiskar. Trots sin lilla storlek har bleak god smak. Bleak bereds "som skarpsill", "som skarpsill", eller torkas. Låt oss titta på ett recept på hur man syltar dystra. Efter detta kan den torkas eller ätas som skarpsill.

Nelma tillhör laxfamiljen, vilket innebär att nybörjare noga bör överväga vad som kan tillagas av den för att inte förstöra produkten. På grund av det ganska feta köttet bör nelma tillagas väldigt snabbt, annars blir köttet beskt av för snabb oxidation. Det är bättre att dela fisken i delar och tillaga nelma på olika sätt. Det enklaste sättet att förbereda lättsaltad nelma.

För invånarna i S:t Petersburg har smelten en speciell betydelse. En gång var det hon som räddade många invånare från hunger i den belägrade staden. Nu är staden årligen värd för en smältfestival, där kockar presenterar fler och fler nya rätter från denna fisk. Det fanns inga sådana läckerheter på den tiden, och lukten saltades helt enkelt.

Sockeye lax anses vara en av de läckraste fiskarna i laxfamiljen. Det är svårt att förväxla det med annan fisk, eftersom på grund av särdragen i sockeye laxens kost har köttet en intensiv röd färg med tunna strimmor av fett. Tack vare detta fett förblir sockeye laxkött otroligt mört både när det saltas och röks.

Sik är inget annat än vita vågor. De tillhör samma typ av svamp, men skiljer sig från volushki endast i färg och vissa smakkvaliteter. Vita svampar kan saltas varma eller kalla, endast med hänsyn till det faktum att dessa svampar har en delikat smak och arom. Kryddor kan förstöra denna smak, och du måste vara försiktig med dem.

Salted brisket har fans över hela världen, och det finns många recept på hur man förbereder denna fantastiska delikatess. Saltad brisket som köpts i butik kan göra sig besviken med sin smak. Ofta är detta en översaltad och övertorkad bit ister med kött, som kostar vansinnigt mycket pengar, men är väldigt svår att tugga. Slösa inte dina pengar på en färdig produkt, men läs receptet på hur du brisketar hemma.

Bland älskare av fiskdelikatesser är gäddkaviar särskilt uppskattad. Förutom sin underbara smak är gäddkaviar en dietprodukt och det som kallas ett "immunpiller". För en försvagad kropp, för den som går på diet eller ofta är sjuk är gäddkaviar helt enkelt en räddning. Nu ska vi prata om hur man förbereder gäddkaviar hemma.

Gädda är inte alls ovanlig i våra reservoarer, och även en nybörjare kan fånga den. Och om du har tur och fångsten är tillräckligt stor kommer du förmodligen att fundera på hur du ska rädda den? Ett sätt att bevara gäddan är saltning. Nej, inte ens ett, utan flera sätt att salta gädda. Frågan är bara vilken typ av fisk du vill ha. Låt oss titta på huvudtyperna av saltfisk.

Vita mjölksvampar tillhör den första kategorin av svampar, vilket innebär att mjölksvampar är ätbara och det är mycket svårt att bli förgiftad av dem. Vita mjölksvampar kan du tillaga hur som helst, och vita mjölksvampar är särskilt bra för inläggning. Från juli till september kan du ge dig ut i skogen för dessa läckra och nyttiga svampar, och du kan läsa inläggningsreceptet nedan.

När du förbereder svart mjölksvamp för vintern bör du vara försiktig.Till skillnad från vita mjölksvampar klassificeras svarta svampar som tredje klassens svampar, vilket betyder "villkorligt ätbara". Naturligtvis kan vi inte bli förgiftade av dem, men vi vill inte ha orolig mage heller. Därför läser vi receptet och saltar de svarta mjölksvamparna rätt.

Karp är en ganska stor fisk. I våra reservoarer finns individer som väger upp till 20 kg och upp till 1 meter långa. En karp räcker, och även en stor familj kommer att förses med fiskrätter i en vecka. Om allt är mer eller mindre klart med kött, hur är det med kaviar? Vi är vana vid att steka kaviar, men saltad kaviar är mycket godare och nyttigare. Vi ska nu titta på hur man saltar karpkaviar.

Invånare i Sibirien behöver inte få veta vad en chebak är. Detta är en typ av mört, och den är särskilt bördig. Det finns inte ett enda vatten i Sibirien som inte innehåller chebak. Trots sin relativt lilla storlek kan chebak användas för att tillaga många rätter. Men torkad chebak är bortom konkurrensen. För att den torkade chebaken inte ska göra dig besviken måste den saltas ordentligt, och vi ska nu titta på hur man gör detta.

Till skillnad från lever är torskkött inte alls fett, och det är ganska lämpligt för diet. Våra hemmafruar är vana vid att köpa frysta eller kylda torskfiléer, och de brukar använda den till stekning. Stekt torsk är förvisso gott, men saltad torsk är mycket nyttigare. Låt oss titta på två grundläggande recept på läcker saltad torsk.

Av de många Russula-familjen är det nödvändigt att lyfta fram gobies. I olika regioner i Ryssland har de sitt eget namn, någonstans är det valui, någonstans är det en ladugård, en kulbik eller en kulak. Svampen har många namn, liksom recept för att sylta den. Goby-svampen, eller valui, anses vara villkorligt ätbar, därför bör du strikt följa beredningsreceptet.

Ofta försummas flodfisk, vilket ger hela fångsten till katten, eller helt enkelt steker den i en stekpanna. Genom att göra detta berövar hemmafruar sig själva läckra rätter som kan tillagas från flodfisk. Har du någonsin provat crucian carp kaviar, inte friterad, men saltad?

Rökt och torkad braxen är en rätt för riktiga gourmeter. Men att förbereda braxen för rökning och torkning är mycket viktigt. Om det inte är svårt att salta småfisk, måste du mixtra med fisk som väger 3-5 kg. Hur man saltar braxen för rökning och torkning, låt oss titta på två enkla saltningsmetoder.

Chekhon är särskilt uppskattad av älskare av torkad fisk. I allmänhet kan sanitetsfisk stekas, stuvas eller göras till fisksoppa, men det godaste är torkad sabelfisk, och detta diskuteras inte. Och för att det ska bli riktigt gott måste du veta hur du korrekt syltar sabelfisk innan torkning.

Alla har säkert provat fattomater minst en gång i livet. Om så är fallet kommer du säkert ihåg deras skarpsyrliga smak och otroliga arom. Fattomater smakar avsevärt annorlunda än vanliga jästa i hink, och vi ska nu titta på hur man inlagrar dem korrekt.

Svinushka-svampar är sällsynta gäster i skafferi, jämfört med honungssvampar eller kantareller. Endast de mest erfarna går med på att samla dem, familjen anses vara delvis ätbar. För förvaring och säker konsumtion är det viktigt att förstå hur man saltar fläsksvamp hemma.

Vintern är inte tilltalande med ett överflöd av färska grönsaker och ljusa färger på bordet. Lecho kan diversifiera menyn och bli en värdig dekoration för en vanlig middag eller festlig bankett. Det finns många recept för en sådan maträtt; nätverket erbjuder alternativ med tillsats av zucchini, aubergine, morötter och andra ingredienser.