Yoshta: sätt att frysa för vintern i frysen

Vad är yoshta?

Yoshta-växten tillhör krusbärsfamiljen, men buskens utseende är lånat från svarta vinbär: snidade, luktfria löv, taggfria grenar.

Bären växer i klasar om 3-5 bitar och har en sfärisk form. Fruktstorleken är vanligtvis 1,2 - 1,5 millimeter i diameter. Färgen på bären är mörkblå, nästan svart med en lila nyans. Smaken på bären är sötaktig med stark syrlighet.

Yoshta är rik på sin vitamin- och mineralsammansättning. C-vitaminhalten i dessa frukter är nästan dubbelt så hög som i svarta vinbär, så yoshta hjälper till att öka kroppens skyddsfunktioner och motståndskraft mot sjukdomar.

Metoder för att frysa yoshta

Hela bär

De insamlade frukterna tvättas noggrant för att ta bort damm, smuts och spindelväv. Lägg rena bär på en handduk för att torka ordentligt. Bären torkar snabbare i ett litet drag. För att göra detta kan du lägga ut dem på fönsterbrädan och öppna fönstret något.Huvudsaken är att bären inte ska utsättas för direkt solljus.

Torra bär bör sorteras, ta bort bortskämda och skadade exemplar.

Om du planerar att frysa bären för att göra kompott, behöver du inte skala dem från foderbladen och stjälkarna. Om du planerar att använda frysning för bakning och desserter, måste du använda en kökssax eller en kniv innan du placerar bären i frysen.

De sorterade frukterna läggs ut på en pall i ett lager på högst 2 centimeter och skickas till frosten. Efter 4 timmar kan bären tas ut och hällas i en påse.

Yoshta med socker

De tvättade och skalade bären läggs i en behållare i 1-2 lager, strös sedan med strösocker och bären läggs ut igen. Det finns ingen anledning att fylla behållaren till toppen. Stäng den fyllda behållaren tätt med lock och skaka lätt så att sockret fördelas jämnare.

Se videon från Natasha Kasyanik - Hur man fryser bär för vintern

Bärpuré med socker

Yoshta med socker krossas med en mixer eller passeras genom en köttkvarn. För 1 kilo bär behöver du 200 - 300 gram socker. Den färdiga purén läggs i små behållare, täcks med lock och förvaras i frysen. Om du planerar att frysa in bären och sedan lägga till dem i gröten, så är det bekvämare att frysa purén i isbitsplåtar. Efter att bärmassan fryser tas den bort från formarna och överförs till en separat påse och behållare.

Yoshta i sirap

För att förbereda sirapen behöver du vatten och socker i förhållandet 1:1. Mängden startprodukter beror på hur många bär du planerar att frysa in. Beräkningen måste göras så att bären helt kan sänkas ner i söt sirap.Innan du häller upp bären ska vätskan kylas i kylen.

Yoshta placeras i behållare och fylls med sirap. Tänk på att vätskan expanderar när den fryser, så lämna gott om plats.

Se videon från kanalen "Allt kommer att bli bra!" — Hur fryser man in bär på rätt sätt?

Hur man korrekt förvarar och tinar yoshta

Bär bör förvaras i märkta behållare så att de när de är frysta inte förväxlas med mörka krusbär eller svarta vinbär.

Hållbarheten, beroende på temperaturförhållanden, kan uppgå till ett år. Den optimala temperaturen är -16ºС.

För att tina bären utan att förlora vitaminerna måste de placeras i kylskåpets huvudfack i 12 timmar och sedan slutligen tinas i rumstemperatur.