Squashkaviar som i affären med mjöl för vintern

Därför var jag tvungen att lära mig att göra tillredningen så att smaken och konsistensen på squashkaviar skulle bli densamma som i butiken. Jag beskrev alla subtiliteter och hemligheter för att förbereda en sådan beredning i detalj i mitt beprövade hemrecept med steg-för-steg-foton som demonstrerade beredningen.

TILLHur man förbereder squashkaviar för vintern som i butiken

För att göra en portion av beredningen behöver vi 3 kilo zucchini. Samtidigt beaktas nettovikten - utan skinn och frön. För att skala skalet, använd en grönsaksskalare, och fröna, skurna på längden från zucchinin, kan enkelt tas bort med en matsked. Skär zucchinin i tärningar och lägg dem i en kastrull.

Häll 200 gram vatten i pannan, stäng locket tätt och ställ på låg värme. Min behållare visade sig vara fylld till toppen, men det här är inte ett problem, eftersom zucchinin blir slapp och sätter sig under tillagningen. Vid denna tidpunkt kommer det att vara bekvämt att blanda dem. Du måste koka zucchinin i cirka 40-50 minuter tills den är mjuk.

Medan zucchinin kokar, låt oss ta hand om lök och morötter. Skär löken (500 gram) i tärningar och riv morötterna (1 kilogram) genom ett grovt rivjärn.Häll 100 gram vegetabilisk olja i en stor stekpanna och stek grönsakerna. Denna procedur tar cirka 50 minuter.

Tja, zucchinin är kokt och löken och morötterna har blivit mjuka - låt oss börja hacka dem med en mixer. Det är bekvämt att använda en separat liten behållare för detta ändamål, i vilken zucchinin kommer att placeras i små portioner tillsammans med stekningen.

Att hacka i små portioner puréer bättre grönsaksmassan. Det är mer homogent med denna metod. Varje portion hälls i en stor kastrull, i vilken squashkaviaren kommer att kokas som i affären tills den är helt klar.

Så basen för squashkaviar är klar. Tillsätt 200 gram tomatpuré, 2 matskedar salt och 4 matskedar vegetabilisk olja.

Stäng locket och sätt på lägsta värme. Rör om kaviaren var 5:e minut i 50 minuter. Under denna tid ska det koka ner och tjockna lite. Kaviaren kommer att puffa och stänka - var försiktig!

Vid den här tiden kommer vi att förbereda mjölet. Det är detta som ger kaviaren dess köpta smak och delikata konsistens. Stek 3 msk mjöl i en torr stekpanna.

Med kontinuerlig omrörning uppnår vi en mjuk krämig färg av mjöl och en ljus arom.

Tillsätt stekt mjöl och 3 nypor mald svartpeppar till blandningen. Rör om och låt allt puttra ihop i ytterligare 5-7 minuter. Häll upp squashkaviaren i rena burkar, sterilisera dem i vattenbad i 15 minuter och skruva sedan i dem.

Läcker zucchinikaviar från butiken är ett bra sätt att förbereda zucchini för vintern på sommaren.

Nu vet du att en så enkel och välsmakande förberedelse kan göras hemma. Burkar med sådan kaviar kan förvaras på vilken sval plats som helst hela vintern. Smaklig måltid!