Hemlagad squashkaviar med majonnäs och tomatpuré för vintern

Jag skulle vilja erbjuda ett enkelt recept för att göra ett enkelt och mycket gott zucchini-mellanmål. Som alltid åtföljs receptet av steg-för-steg-bilder.

För att göra förberedelser för vintern behöver du: 3 kg zucchini (förskalad och frön), 0,5 kg lök, 250 gram majonnäs, 300 gram tomatpuré, 100 gram solrosolja, 0,5 koppar strösocker, 2 msk. skedar salt, 0,5 tsk mald svartpeppar och 1-2 st. lagerblad.

Hur man gör squashkaviar med majonnäs och tomat

Tillagningsprocessen sker i flera steg.

När du börjar laga mat måste du hitta en stor behållare (jag använder en 5-liters kastrull) där produkten ska stuvas.

Passera den beredda zucchinin och löken genom en köttkvarn och blanda i en kastrull.

Börja koka, tillsätt majonnäs, tomatpuré, solrosolja och låt sjuda under lock i 45 minuter. Rör om regelbundet för att förhindra brännskador.

Tillsätt sedan 0,5 koppar strösocker, 2 msk. skedar salt, 0,5 tsk mald svartpeppar, lagerblad och låt puttra i ytterligare 1 timme.

Innan du lägger i burkar, ta bort lagerbladet från beredningen. Detta är nödvändigt för att smaken inte ska försämras under lagring.

Placera varm zucchini-kaviar i för- beredd burkar och rulla ihop dem. Jag får 7 halvlitersburkar. Det är bäst att förvara den färdiga produkten i kylskåpet eller på en sval, mörk plats.

Mycket välsmakande squashkaviar med majonnäs och tomat smakar inte värre än köpt i butik. Det kan vara ett passande tillskott till varmrätter, eller så kan den helt enkelt ätas som en smörgås med färskt bröd.