Hur man snabbt saltar fisk för framtida bruk.

Snabbsaltning av fisk används i de fall ett smakrikt slutresultat behöver erhållas på kortast möjliga tid. Med ett ord, det finns helt enkelt ingen tid att vänta på att fisken ska saltas inom normala perioder. Det är för sådana nödsituationer som detta recept behövs.

Ingredienser: fisk, salt, vinäger

Det speciella med denna saltning är att det rekommenderas att värma fisken före saltning. Snabbsaltning innebär också en kortvarig blötläggning i vinäger, vilket förhindrar utvecklingen av en bakteriell miljö i produkten.

Se även: alla krångligheterna med att salta fisk.

Du kommer behöva:

- fisk;

- salt och vatten (40 gram per 1 liter);

- vinäger 3%.

Hur man snabbt saltar fisk hemma.

Torskfisk

Koka upp vatten, lös salt i det och sänk ned ren, urtagen fisk i denna lösning i 1 minut, efter varandra.

Doppa sedan varje fisk i vinäger i 2 minuter.

Nästa steg är blötläggning i en kall saltlösning i en halvtimme. För att förbereda en sådan lösning, häll mycket salt i vattnet (så att en del av kornen inte löses upp), låt det sedan koka och stäng av det. Vi väntar på att det ska svalna helt.

Därefter kan fisken hängas ut på tork på en torr, sval och välventilerad plats.

Fisk saltad enligt ett snabbt recept konserveras på samma sätt som torkad fisk saltad på andra sätt - inslagna i papper och vid låg temperatur.