Hur man snabbt salt blek "som skarpsill", eller för torkning

Erfarna fiskare kommer aldrig att slänga den dystra och använda den som bete för större fiskar. Trots sin lilla storlek har bleak god smak. Bleak bereds "som skarpsill", "som skarpsill", eller torkas. Låt oss titta på ett recept på hur man syltar dystra. Efter detta kan den torkas eller ätas som skarpsill.

Ingredienser: socker, salt, kryddor, dyster
Dags att bokmärka: Helt år

Liksom alla fiskar måste bleak tvättas före tillagning. Fjällen på denna fisk kan tas bort även med en enkel beröring av dina händer, så du behöver inte oroa dig för mycket. För att rengöra dystra fjäll, använd samma metod som när du skalar nypotatis. Lägg den dystra i en plastpåse, tillsätt en näve grovt salt och skaka påsen ordentligt, gnugga lätt fisken utan att trycka på den.

Efter detta, skölj fisken, och du kommer att se att fisken blir ren, utan en enda fjäll.

Det är inte nödvändigt att ta bort det dystra och inte heller att ta bort huvudet. Här skiljer sig saltningen lite från saltning av skarpsill.

För 1 kg dyster behöver du:

3:a. l. salt;
1 msk. l. Sahara;
Kryddor: senap, spiskummin, paprika, lagerblad eller andra kryddor du har till hands.

Placera smutsen i en betningsbehållare, tillsätt kryddor, socker och salt. Rör om, jämna ut och täck behållaren med matfilm.

Låt den dystra inlagda i rumstemperatur i 4-6 timmar, lägg den sedan i kylen ytterligare en dag.

När den saltas, släpper dystra aktivt juice, och ytterligare saltning sker i dess egen juice.Det finns ingen anledning att tömma den, detta kommer att salta fisken jämnare.

Om bleaket saltas för torkning måste den frigjorda juicen tömmas varannan timme, eller så måste den placeras i förväg i en behållare med hål för att dränera vätskan.

Se videon om hur man saltar dyster hemma:

Hur man snabbt salt blek "som skarpsill", eller för torkning

Kategorier

Senaste inlägg