Hur man förvarar humle ordentligt hemma: torkning, frysning

Att känna till några nödvändiga punkter under beredning och lagring av humle kommer att hjälpa dig personligen, och viktigast av allt, att korrekt förbereda och bevara en av huvudkomponenterna i "hemlagad" öl under lång tid.

Centimeter. regler för insamling av humle.

Hur man torkar humle hemma

De viktigaste sakerna att tänka på när du torkar humle är några nyckelfaktorer: tid, ljus, värme och luftfuktighet. Oxidations- och isomeriseringsprocesser (vissa "förändringar" i kvalitet) kan inte tillåtas. För att göra detta bör humlen inte torkas i mer än 3 dagar och förutsatt att temperaturen inte överstiger 60 °C.

Om det inte finns något lämpligt utrymme (varmt, mörkt, utan hög luftfuktighet) kan du också använda ett skjul i frisk luft för att torka humlekottar.

Behållaren med humle bör placeras på ytan först när daggen har lagt sig helt. Du kan inte lämna behållare med humleberedningar utomhus över natten. Du måste ta in dem i huset och nästa dag ta dem under baldakinen igen.

Om vädret är varmt och torrt kommer humlekottarna att torka ut inom 1 vecka.Stjälken på en korrekt förberedd ingrediens för öl ska vara elastisk och gå sönder om den trycks på den.

För torkning under regnigt väder är en traditionell frukttork med temperaturkontroll lämplig. Den optimala temperaturen, i detta fall, anses vara 45-50 °C.

Hur man förvarar humle hemma

För att spara humle är det vanligt att använda flera beprövade metoder, eller snarare så kallade "platser" för lagring:

• blixtlåspåsar av plast;
• vakuumbehållare som stängs hermetiskt;
• tjocka papperspåsar;
• vakuumbehållare;
• tygpåsar;
• förseglade kartonger.

Det viktigaste för att lagra humle hemma är att välja ett rum där det är svalt och alltid torrt. Om dessa viktiga punkter inte överträds kommer humlen att vara lämplig för användning i 3 år.

I det fall då ett beslut fattas om att lagra humlekottar färska, är detta idealiskt för detta ändamål. frys (humle måste läggas i en vakuumfoliepåse), där den inte förlorar sin smak och arom. Dessutom ökar hållbarheten för råvaror med så mycket som 5 gånger.

Du kan bekanta dig med en annan metod för att lagra huvudingrediensen för öl genom att titta på en video från Alexander Postnikov:

Det viktigaste att komma ihåg är att fukt, ljus och värme kan förstöra humlens egenskaper. Under oxidation förändras humleoljornas egenskaper, och humleoljornas beska försvinner och som ett resultat luktar humlen ost.

Därför bör du inte försumma en enda regel för att torka och lagra humle hemma, då kommer du att kunna lagra högkvalitativa råvaror för bryggning under lång tid.