Hur man förvarar musslor hemma

Alla typer av musslor har ett eget utgångsdatum. När du planerar att lagra musslor i skal hemma, måste du först välja dem korrekt och sedan följa alla viktiga rekommendationer om bevarandet av dessa skaldjur.

Regler för val av musslor

När du köper levande musslor måste du vara uppmärksam på om blötdjuret är död mitt i ventilerna. En levande varelse, efter att ha tryckt lätt på skalet, kommer snabbt att stänga det.

Om musslan är av hög kvalitet, bör dess yta vara blank och utan skador. Helt öppna ventiler indikerar att det finns en död blötdjur inuti, det vill säga att den inte är lämplig för konsumtion. Döda individer kan också hittas i slutna skal om de är igensatta av sand eller silt.

Vissa konsumenter skakar skalet när de köper musslor, de är säkra på att när det finns en levande varelse inuti, då ska det inte vara något ljud. Men experter rekommenderar att du inte litar på denna verifieringsmetod.

Det är rätt att lukta på musslorna: färska avger en svag marin arom, men lukten av redan stående skaldjur är skarp och obehaglig.

Hur man förvarar musslor färska

Den optimala lagringstemperaturen för sådana skaldjur anses vara en termometeravläsning som inte överstiger +7 °C. Det kan inte förvaras i mer än 3 dagar. Under denna tid kan musslorna lätt dö. Det mest korrekta beslutet skulle vara att använda dem omedelbart efter köpet: trots allt är det omöjligt att säkert veta var, hur många och under vilka förhållanden de lagrades före köpet.

Se videon "Musslor":

Om musslorna togs ur frysen och lämnades i kylen behöver de också förvaras i högst 3 dagar. Om du vill förlänga hållbarheten för sådana skaldjur med maximalt ytterligare 2 dagar måste du lägga den på isbitar och strö musslorna ovanpå dem. Det är bäst att lämna dem i ett durkslag placerat i en djup skål. Då kommer musslorna inte vara i det tinade vattnet.

Vid daglig inspektion av kylda musslor är det nödvändigt att beräkna om det finns några döda exemplar; sådana skaldjur bör kastas omedelbart så att resten inte förstörs.

Det är också tillåtet att lagra (högst ett dygn) levande musslor i kallt vatten. Men den här metoden är inte lika tillförlitlig som den föregående.

Hur man förvarar musslor i frysen

Du kan förlänga hållbarheten för levande skaldjur genom att använda frysen. Före frysning är det nödvändigt att separera köttet från skalen, lägg i en lufttät bricka, tillsätt vatten, täck och lämna i frysen.

Vid en viss temperatur (den optimala temperaturen är -18 ° C) kan musslor förvaras i frysen i upp till 2 månader. Om det finns en blast freezing-funktion kan du öka hållbarheten till 4 månader.

Hur man förvarar musslor utan skal

Färskt skaldjurskött köpt utan skal bör konsumeras omedelbart.Du kan förvara sådana skaldjur i frysen i lämpligt skick så länge som tillverkarna anger på behållaren.

Marinerade musslor

Sådana konserver kan förvaras inte längre än 2 dagar efter öppnandet. Musslor i en öppen behållare ska "simma" i olja, så du kan lägga till vanlig solros- eller olivolja. Sallader med inlagda musslor bör ätas 24 timmar i förväg.

Kokta musslor

Kokta frysta skaldjur kan lagras ganska länge. Samtidigt utan att tappa näringsvärde och smak. Vissa hemmafruar lagar musslorna själva (med tillägg av alla nödvändiga ingredienser) och fryser sedan musslorna. Endast torra skaldjur bör placeras i frysen (för att göra detta bör de torkas noggrant med köksservetter). De kan lagras i upp till 3 månader. Återfrysning är inte meningsfullt. Efter denna process kommer musslorna att förlora sin smak.

Under inga omständigheter bör du äta utgångna musslor, produkten är dyr, men hälsan är mycket mer värdefull.