Vilket är det bästa sättet att förvara öring hemma?

Färsk och fryst öring kräver olika lagringsförhållanden som du måste känna till.

Viktiga punkter vid förvaring av öring

Efter att du köpt öring kan du inte bara förvara den i en påse, inte ens under en tid, du måste omedelbart börja bearbeta den eller skicka den för förvaring.

I en kylanordning

Naturligtvis måste du spara urtagen fisk. Sedan ska den läggas i kylen. Det är bäst att förse öringen med ytterligare kylning, det vill säga hälla isbitar i behållaren med fisken.

Erfarna hemmafruar råder innan du gör detta att sprida öringen med en svag lösning av vinäger och vegetabilisk olja eller doppa den i en saltlösning (den måste tvättas noggrant före tillagning). Denna manipulation kommer att förlänga hållbarheten.

När en sorts beläggning bildas på ytan av isen under öringen måste den försiktigt avlägsnas (det betyder inte att den redan är bortskämd, men det är ett bevis på att det inte längre är värt att lagra, utan måste konsumeras) .

Du kan också förvara sådan fisk i flera dagar i kylen i sås (vegetabilisk olja och vinäger eller salt och vatten).

Du bör inte ha rökt kött eller korv nära kyld öring (fisken absorberar sin lukt). Men mejeriprodukter, tvärtom, kommer att börja lukta fisk från sådan närhet.

Se videon "Hur man förvarar öring korrekt i kylen":

Innan du förvarar färsk eller kyld öring i en kylanordning kan du strö den med strösocker, den så kallade konserveringen hjälper till att förlänga produktens hållbarhet (sockret tvättas lätt av under rinnande vatten före tillagning och påverkar inte smaken på något sätt).

I frysen

När du placerar öring i frysen är det bättre att slå in den i pergament eller en plastpåse (detta hjälper till att bevara produktens smak och kvalitet).

Du måste frysa fisken utan överskott av fukt (men du måste tvätta och rengöra den innan du lägger den i frysen); du kan bli av med den med pappershanddukar. Efter upptining kommer sådan öring inte att förlora sin sanna smak.

Folkets råd

Många hemmafruar använder beprövade folkmetoder när de lagrar öring:

• för att fiskfilén ska förbli saftig längre måste du placera en bit vitt bröd doppad i vodka bredvid den;
• Kvistar av mynta eller malört hjälper till att förlänga lämpligheten av öring.

Alla dessa nyanser är mycket viktiga när du sparar sådan fisk, så de bör inte försummas.

Villkor för lagring av öring

Öringkött är ganska fett, så det kan lagras i frysen i högst sex månader. Upprepad frysning är oacceptabelt. Om du initialt planerar att förvara öring i frysen, bör du inte förvara den i kylen under en längre tid.

Kyld fisk är lämplig för konsumtion i flera dagar (2-3 dagar).I butiksförhållanden är denna period längre (upp till en månad), men där är det lättare att följa alla kylstandarder.

Saltad öring eller läggs i en marinad, fisken kan lagras från 1 vecka till 10 dagar. Men det är önskvärt att med sådana besparingar finns det inga plötsliga temperaturförändringar. Det vill säga, du kan inte hålla en sådan maträtt i köket under en tid och sedan lägga den i kylen flera gånger. Det är värt att ta ut det ur behållaren i portioner.

Genom att följa alla rekommendationer för lagring av öring kommer du att ha en högkvalitativ och välsmakande produkt till ditt förfogande under den tid som krävs.