Vad är det bästa sättet att förvara olika typer av korv?

Det spelar ingen roll vilken typ av kött korven är gjord av, dess hållbarhet är inte särskilt lång. Om du inte följer några nyanser när du förvarar denna produkt, kommer den inte att kunna stå under den tid som krävs i lämpligt skick.

De viktigaste punkterna att vara uppmärksam på när du lagrar korv

Det bästa stället att förvara denna köttläckerhet hemma är kylskåpet. De flesta tror felaktigt att det är nödvändigt att skicka korv till enheten genom att placera den i en plastpåse. Men detta stämmer inte alls. Tvärtom, i sådana förpackningar kommer det att försämras snabbare.

Det är optimalt att förvara korven i en matbricka av plast eller inslagen i ett bakplåtspapper. Erfarna hemmafruar rekommenderar att smörja det skurna området med äggvita, fett eller citronsaft och sedan slå in det i matfilm. De hävdar att sådan manipulation kommer att förlänga produktens hållbarhet. Den skivade korven ska slås in i pergament eller folie och placeras i kyl eller frys (om det inte finns några planer på det inom en snar framtid).

Förvaring av kokt korv

Vid förvaring av kokt korv är det nödvändigt att hålla sig till temperaturförhållanden från 0 till 8 °C. Innan den skickas till förvaring måste den vara inslagen i folie. Detta kommer att skydda den från uttorkning och överdriven fukt. Den skurna kanten ska behandlas med fett. Under sådana förhållanden kan produkten förbli i lämpligt skick från 4 dagar till 1 vecka.

För framgångsrik förvaring av kokt korv är en vakuumbehållare väl lämpad (det finns inga bakterier eller svampar i den), från vilken luft lätt kan pumpas ut med en speciell anordning på locket.

Hur man bevarar hemmagjord korv

Denna produkt särskiljs från alla andra genom högsta kvalitet. Men om den inte bevaras på rätt sätt så försämras den också snabbt. Hemmafruar med erfarenhet lägger hemgjord korv i lergrytor och häller smält fläskfett till toppen. Du kan lägga till kryddor till den. De kylda kastrullerna ska täckas med lock och förvaras i skafferiet eller kylen.

Hemlagad korv lämpar sig bra att frysa. Innan du lägger den i frysen, torka den med en servett. Du bör inte lägga lök och vitlök i korvar avsedda för längre lagring.

Förvaring av rökt korv

Vid förvaring av torrtorkad, okokt rökt korv bör termometerns värden variera mellan 0 °C och +12 °C. I kylen är okokt rökt korv lämpligt för konsumtion i 1 till 2 månader, och torrtorkat korv i endast 3 till 6 dagar.

Om kylskåpet är upptaget av andra produkter, kan rökt korv förvaras i suspenderat tillstånd, på en plats vars temperatur varierar från 10 °C till 15 °C. I ett sådant rum kommer produkten att förbli i lämpligt skick i upp till 3 veckor.Rökt hästköttskorv förvaras också, men det blir mer korrekt om den är "gömd" i mjöl eller kli. Sedan förblir den fräsch i flera månader.

Redan skuren rökt korv ska slås in i matfilm på snittstället och placeras i kylen. Det finns ingen anledning att vara rädd för att korven kommer att förlora "en del av sin kvalitet" och smak i frysen - så är inte fallet.