Vad är det bästa sättet att förvara pajer?

Trots att pajerna "sopas bort" direkt efter gräddningen finns det fortfarande några bitar kvar till senare. För att bevara deras sanna smak längre behöver du bara följa några rekommendationer från erfarna hemmafruar.

Korrekt förvaring av pajer

Det spelar ingen roll vilken typ av pajer du planerar att lagra. I grund och botten är det en fyllning omgiven av stekt eller bakad deg. Denna rätt kan förbli färsk i endast 2 dagar. Det är mycket viktigt att det inte finns tillgång till syre till produkten efter gräddning. Därför bör du kasta en ren och torr handduk över pajerna som precis kommit ut ur ugnen. Efter kylning kan du förlänga deras förvaring med hjälp av matfilm.

Hemmafrun "återupplivar" lite inaktuella pajer genom att täcka dem med en fuktig handduk eller sätta in dem i ugnen eller mikrovågsugnen. De som tror att den oskurna pajen lagras längre har fel, eftersom hemmafruarnas erfarenhet visar att det är tvärtom.

När du väljer en metod för att spara pajer måste du ta egenskaperna hos en viss deg som en guide.

Från jästdeg

För att förvara dessa pajer korrekt behöver du:

• omedelbart efter bakning, placera dem på en träyta och täck med en torr och ren handduk;
• vägra att vika dem i den vanliga pyramiden när de ännu inte har svalnat;
• lagra ovikt med fyllningen mot varandra;
• Lägg pajerna i plastbrickor eller påsar, om möjligt, skydda dem från luft.

Du kan förlänga hållbarheten på jästpajer genom att använda en kylanordning. Stekta pajer lagras också.

Från smördeg

Reglerna för att lagra sådana bakverk skiljer sig nästan inte från de tidigare. Endast under kylning bör de inte täckas, annars bildas kondens. Och här är det viktigaste att komma ihåg att smördeg verkligen inte gillar en fuktig miljö, så omedelbart efter att den har svalnat helt måste de placeras i en djup behållare och täckas så tätt som möjligt med en bomullshandduk (den "andas" ”).