Vad är det bästa sättet att förvara taranka hemma?

När du sparar saltad torkad fisk, glöm inte att det är viktigt att inte förlora maträttens näringsämnen.

Under vilka förhållanden och var är det bäst att förvara slagkolven?

Saltad torkad fisk har en utmärkande egenskap från andra produkter: för att bevara den måste du välja en sval, mörk plats som har en ganska hög luftfuktighet (70-80 procent). Om det saknas fukt kommer det att torka ut och bli smaklöst. De optimala temperaturförhållandena för korrekt förvaring av slagkolven är från 3 till 8 °C.

Behållare för förvaring av torkad fisk

Det är mycket bra om det går att köpa specialförpackningar för att rädda baggen. Sådana behållare tillåter inte fisken att torka ut eller få för mycket fukt. Fuktighet kan uppmuntra mögel att bildas. Genom att förvara baggen i frisk luft kan du lätt förstöra produkten, eftersom dess fett under sådana förhållanden börjar oxidera och som ett resultat kommer fisken att få en obehaglig smak.

Det är korrekt att förvara slagkolven i förpackningar gjorda av wellpapp, trälådor, mattor eller hantverksförpackningar.Du bör inte använda tygpåsar eller pappersbehållare för dessa ändamål. De vassa utsprången på baggen kan punktera liknande fiskförpackningar. Naturligtvis kommer integriteten att äventyras, och detta kommer inte att kunna förhindra att fukt (eller ens insekter) "tränger in" inuti. En av de bästa förpackningarna anses vara kraftpapper, som har en polyetenyta på ena sidan. Om du skickar saltad torkad fisk i en påse blir dess hållbarhet endast 2-3 månader.

Förvaring av slagkolvar i kylen

Torkad fisk kan också förvaras hemma genom att ställa den i kylen. Kolven förblir i lämpligt tillstånd under lång tid, särskilt om enhetens temperatur fluktuerar inom +4 °C. Du kan förlänga hållbarheten genom att sprida torr fisk med olja (det är bättre att använda olivolja) och lägga den i glasburkar. För förvaring i kylen kan du också slå in slagkolven i tjockt papper och sedan slå in den i plastfolie.

Om du följer alla rekommendationer kommer du att kunna hålla torkad fisk i lämpligt skick under ett helt år.