Hur man picklar svamp i en separat kokt marinad - ett enkelt recept på inlagda svampar.

Hur man förbereder inlagda svampar för vintern.

Tvätta svampen väl så att det inte finns några små grässtrån, löv eller sand kvar på dem.

Lägg dem sedan i en kastrull med vatten, tillsätt salt (50 gram) och kristallin citronsyra (2 gram). Denna mängd citron och salt räcker till en liter vätska. Koka svampen tills alla sjunker till botten - det är det som tyder på att svampen är helt klar. När du lagar mat, se till att skumma bort skummet med en sked.

Ta bort de kokta svamparna med en hålslev och lägg dem på en sil för att rinna av vattnet.

Lägg svampen, utan överflödig vätska, i rena ångkokta burkar och fyll dem med separat beredd marinad.

Koka marinaden för svamp av vatten (2 facetterade glas), socker (10 gram), salt (tesked), kryddpeppar (6 stycken), kanel (1 gram), nejlika (1 gram), citronsyra (3 gram) och vinäger 6% styrka (5 stora skedar).

Häll kokande marinad över svamp i burkar.Se till att fyllningen inte når kanten på burken med minst en halv centimeter. Täck de fyllda burkarna med lock och placera dem för vattensterilisering. Sterilisera arbetsstycken med en volym på en liter i 40 minuter.

Efter avslutad tillagning, rulla upp locken och låt burkarna stå i luften för att svalna ytterligare.

Att koka svamp separat från marinaden och sedan konservera dem med en kryddig fyllning, gör att du kan få en välsmakande beredning, som dessutom förvaras väl även i ett varmt skafferi.

Se videon för att se hur man marinerar boletus med metoden som beskrivs ovan.