Hur man picklar betor: recept och beredning av inlagda rödbetor - en läcker förberedelse för vintern.

Förbereder välsmakande och hälsosamma rödbetor för vintern.

Skär av toppar och rötter från rödbetorna, lämna huvudena kvar.

Tvätta sedan betorna noggrant och lägg dem i kokande vatten, i vilket de kokas: upp till 20 minuter för små rotfrukter och 45 minuter för stora rotfrukter. För att bevara grönsakens vackra och saftiga färg måste den kokas hel, utan att skära eller ta bort skalet.

När den angivna tiden har gått, ta bort från kokande vatten och låt svalna. Har du bråttom kan rotfrukterna läggas i kallt vatten. Efter denna procedur blir huden lättare att rengöra.

När rödbetorna svalnat tar du bort skalet och skär stora rödbetor i små bitar. Små rotfrukter kan marineras hela snarare än skäras.

Därefter förbereder vi marinaden, som kan vara lätt sur, sur eller kryddig. För att förbereda var och en av marinaderna behöver du 10 liter vatten och 500 - 600 g salt, 5 g kryddnejlika, lagerblad, kanel och 3 g kryddpeppar.

Marinader skiljer sig från varandra i mängden socker och vinägeressens.

För en lätt sur marinad behöver du samma mängd socker (500-600 g) som salt och 150-170 ml essens.

För en sur marinad behöver du mer socker och essens: från 600 till 900 g socker och 250 essens.

För att förbereda en kryddig marinad behöver du cirka 1 kg socker och 470-530 ml vinägeressens.

För att förbereda någon marinad, lös upp socker och salt i vatten, koka lösningen och tillsätt vinägeressens.

Lägg de förberedda kokta rödbetorna i liters- eller halvlitersburkar och häll en av de erbjudna varma marinaderna i som du ska sterilisera i 10-12 respektive 7-8 minuter.

Rulla sedan ihop burkarna med plåtlock och vänd dem.

Efter att burkarna svalnat tas de ut i kylan för vidare förvaring.

Förberedelsen av inlagda rödbetor för vintern är nu klar. Det som är bra med denna läckra hemlagade beredning är att den kan användas för att snabbt förbereda borsjtj, rödbetssoppa och andra förrätter. Efter att ha bemästrat receptet för inläggning av betor, kommer du att kunna använda dem på vintern som ingredienser för att snabbt förbereda en mängd olika sallader och snacks.