Vad är det bästa sättet att förvara honungssvampar?

Efter att ha köpt eller samlat in honungssvampar bör du inte oroa dig för att det finns för många av dem, eftersom dessa svampar har utmärkt konservering. Det finns flera välsmakande sätt att bevara svamp under lång tid.

Förvaringsregler för honungssvampar

Oftast är honungssvamp inlagd eller fryst; det är inte vanligt att torka dem, men vissa hemmafruar tar till det här alternativet att "spara till senare". Det spelar ingen roll vilket alternativ som väljs, du måste först sortera ut svampen, ta bort den nedre delen av stjälken, där det vanligtvis finns en jordklump, kasta bort löv, granbarr etc. Om svampen är stor måste du skära av det "vita paraplyet" från den.

Se videon ”Hur man förbereder honungssvampar för vintern steg för steg. Vi fryser in honungssvampar för vintern":

Innan du skickar till frys, du bör inte tvätta honungssvampar, annars fryser de. Betar du dem eller förbereder dem på annat sätt bör du först blötlägga produkten och sedan skölja ordentligt under kranen.

Honungssvamp kan förvaras i frysen och förbli i lämpligt tillstånd i upp till sex månader vid en temperatur som inte är lägre än 18 ° C. De kan stekas, kokas eller lämnas färska innan de fryses in.Man bör komma ihåg att honungssvampar, som värmebehandlades innan de skickades till frysen, kan lagras till nästa skörd.

Om ett beslut fattas pickle eller inlagda honungssvampar, då ska de förvaras i kylen. Konservering av dessa svampar förblir i utmärkt skick även vid rumstemperatur, men sådana preparat bör ätas inom 3-4 månader. När inlagda svampar är tätt förslutna med ett nylon i stället för ett plåtlock, kommer deras hållbarhet att vara sex månader.

Mycket sällan tillverkas pickles av honungssvampar, med en varm eller kall metod. Efter att ha genomgått värmebehandling kan svamp förvaras i 8 månader till 1 år på en kall plats. Och om du använder kallsaltning, då inte mer än sex månader. Sådana preparat bör regelbundet kontrolleras för mögel, och saltlösningen bör bytas ut vid behov.

Vissa hemmafruar föredrar stekt honungssvamp. För att göra detta steks de i olja (med en stor mängd) och placeras sedan i en desinficerad glasbehållare. Den återstående oljan måste hällas i burken så att den täcker svampen med en tjock boll. Denna produkt bör förvaras i kylskåp i högst sex månader.

MEDsy in Hemmafruar "gillar inte honungssvampar" på grund av att de som ett resultat har en lågintensiv smak, men om någon ändå bestämmer sig för att förbereda den här typen av svamp på liknande sätt, är en torr, mörk plats lämplig för att lagra dem, och som en behållare Det är bättre att välja påsar gjorda av naturligt tyg eller papperspåsar.

Hur ska honungssvampar förvaras färska?

Det är mycket viktigt att veta hur länge du kan spara honungssvampskörden från skörd till ögonblicket för bearbetning.Huvudsaken är att denna tidsperiod ska vara så kort som möjligt; ju mer honungssvampar förblir i obearbetad form, desto fler gifter som är farliga för människors hälsa produceras i dem.

Om det av någon anledning inte är möjligt att omedelbart börja bearbeta honungssvampar, bör de endast tas i 6 timmar till en sval plats (kylenhet, källare eller källare). Experter inom detta område är i allmänhet övertygade om att lagring av färska honungssvampar inte rekommenderas under några omständigheter.

Att känna till alla viktiga nyanser gör att du kan förbereda honungssvampar ordentligt och lagra dem i lämpligt skick under en lång tid.