Hur man förvarar pepparkakor på rätt sätt

Det finns bara några få viktiga rekommendationer för förvaring av pepparkakor som inte bör försummas.

Allmänna regler för förvaring av pepparkakor

Pepparkakor kan lagras ganska länge (nästan 3 månader). Detta beror på att de innehåller ingredienser (honung och kryddor) som fungerar som naturliga konserveringsmedel. Under den första månaden, efter beredning, har dessertprodukten den mest uttalade smaken.

Pepparkakor med ingefärsglasyr (konditorer kallar det "glasyr") håller lite mindre. En vacker beläggning beter sig ganska nyckfullt och kräver speciell behandling när det gäller bevarande.

1. Det är optimalt om på den plats där de glaserade pepparkakorna placeras för att spara, fluktuerar termometern mellan +18 °C och +23 °C.
2. I en kylanordning kan glasyrbeläggningen av pepparkakor bli fuktig, och själva produkten kan förlora kvalitet på grund av en kraftig förändring av temperaturförhållandena. Därför är det lämpligt att förvara pepparkakor utanför kylen, inslagna i film.
3. Luftfuktigheten på platsen där pepparkakor förvaras bör vara 75 %. Om de är under denna norm kommer pepparkakorna att torka ut, och glasyren blir spröd och skalar av.Vid höga luftfuktighetsnivåer förvandlas söta bakverk till en produkt som är för mjuk (för den här typen av kakor).

Naturligtvis, för att till fullo njuta av smaken av pepparkakor, måste du konsumera dem inom 1 månad efter beredning.

Förvaring av målade pepparkakor

Kozuli är en typ av pepparkakor som är en traditionell goding för pomorerna (nordfolket). Degen av en sådan produkt innehåller ingen honung eller mycket lite av det, dessutom innehåller den väldigt lite fett. I detta avseende kan löjromspepparkakor lagras under ganska lång tid. Ibland kan sådana bakverk användas så länge som 3 år. En sådan produkt måste skickas för förvaring i en hermetiskt försluten påse med dragkedja. På så sätt skyddas den mot fukt. Placera påsen med pepparkakor för förvaring i ett köksskåp, bort från spisen eller kylaren.

Se videon ”Pepparkakor efter 1 års lagring. Hur man lagrar pepparkakor" från "Sweet Tooth Zhu":