Hur man förvarar makrill på rätt sätt

Det viktigaste är att känna till reglerna för lagring av makrill köpt i reserv.

Korrekt lagring av färsk makrill

Vanligtvis erbjuds makrill till köparen i färskfryst tillstånd. Sällan, men ändå finns det lyckliga som har möjlighet att få hem färsk havsfisk. Därför måste de veta att det är bättre att välja slaktkroppar med huvuden. I bortskämd fisk tas den alltid bort så att det är omöjligt att bestämma kvaliteten på makrillen, vilket indikeras av ögonen (utbuktande) och gälar (röda). Oskalad makrill kan förvaras i kylen i 1 dygn. Under två dagar i samma enhet kan du förvara fisk utan inälvor, huvud, svans och svart film inne i magen. Du kan förlänga denna period till 2 veckor genom att lägga makrillen på isbitar och ställa den i kylen.

Självsaltad fisk i en marinad av salt (3 msk), strösocker (2 msk) och en liter vatten förblir i lämpligt tillstånd i 1 vecka. Du kan lägga till dina favoritkryddor till allt detta. I samma saltlake kan du laga makrill, som kallas "vår".Efter att den har saltats (detta tar 1 dag) måste den hängas på en torr plats med god luftcirkulation. Efter 2 dagar ska makrillen tas bort, slås in i pergament eller skäras i bitar, läggas i en burk och fyllas med olja. Denna fisk kommer att glädja dig med sin smak i en hel vecka.

Korrekt lagring av fryst makrill

Det är inte värt att köpa många kilo av sådan fisk för senare. Det är trots allt ingen säkerhet att den var frusen ganska nyligen. Efter att ha köpt en sådan makrill bör du omedelbart lägga den i frysen. Det är förbjudet att förvara fisk i enheten i mer än 3 månader. Innan den läggs i frysen ska makrillen slås in i bakplåtspapper.

Korrekt lagring av saltad makrill

Denna typ av fisk är lättare att lagra än färsk eller rökt. Det är vanligtvis omöjligt att köpa makrill tillsammans med saltlake. Men hemma kan du fylla den med den som nämns ovan. Hemma, utan salt vätska, vanligtvis oskalad, i kylskåpet kommer makrillen att kunna användas i 1 dag. Fisk skuren i bitar i saltlake (som även kan ersättas med kryddig olja) kan lagras i upp till 5 dagar.

Saltad makrill kan även förvaras bra i 2-3 månader i frysen, i en hermetiskt tillsluten behållare eller i matfilm (du behöver vira den tätt runt fisken).

Korrekt förvaring av rökt makrill

Makrill som kallrökt lagras längre (3 dagar) än varmrökt (1 dag). Om den köpta rökta fisken är förseglad ska den inte öppnas förrän den är förtärt. Och när det inte finns någon "butiksbehållare" måste produkten försiktigt slås in i bakplåtspapper och förvaras i kylens nedre utrymme.

Utgångsdatum för konserverad makrill anges alltid av tillverkaren på förpackningen.Du ska absolut inte köpa svullna burkar.

Se videon "Hur man förvarar makrill korrekt i kylskåpet":