Hur man korrekt lagrar saltade trumpeter för vintern

Sådana volushka-preparat lagras framgångsrikt under vinterperioden. Det är bara viktigt att följa några få rekommendationer.

Regler och villkor för att lagra skakningar på vintern hemma

Det viktigaste när man sparar saltad öring är att följa temperaturförhållandena. I ett svalt, välventilerat rum bör det inte vara lägre än 0˚C. De mest optimala termometeravläsningarna anses vara från +5 till +6˚С. Vid temperaturer under 0 ˚C kommer den saltade beredningen av svampen att frysa, vilket gör att svampen tappar smaken och dessutom börjar smula sönder. Om termometern i ett rum med svamp värms upp till +7 ˚С eller mer, kommer de att börja surna och förstöras mycket snart.

Det är också viktigt att ta hänsyn till graden av salthalt hos frittorna: med en stor saltkapacitet kommer de att lagras längre och vice versa. Men detta kan inte anses vara en korrekt metod att spara. På grund av en lång vistelse i för salt saltlake är det omöjligt att äta volushki, och när de väl är blötlagda kan de inte längre ha samma smak.

Om det inte finns tillräckligt med salt i burken med skakningar kommer produkten att börja jäsa.Därför är det nödvändigt att laga mat exakt som skrivet i ett visst recept. Du måste också se till att vågorna är täckta med saltlake hela tiden. För att göra detta är behållaren med arbetsstycket täckt med dukduk och något mycket tungt rullas ovanpå. Om saltlaken efter en tid blir mindre än vad som behövs, bör du förbereda samma nya och hälla den över svampen. Om det bildas mögel på svampens yta ska tyget tas bort, sköljas noggrant och svampen täckas med det igen. I det här fallet är det också lämpligt att skölja flingorna med kallt kokande vatten och fylla dem med ny saltlösning.

Det är också nödvändigt att då och då skaka behållaren med pickles eller överföra dem till en annan behållare så att saltlaken "rör sig" genom behållaren med saltning.

Saltad volushki är lämplig för konsumtion i sex månader, men bara under rätt förhållanden. Det ursprungliga utgångsdatumet bör räknas från det ögonblick då svampen är redo att ätas.

Behållare och utrymme för förvaring av saltade skakningar vintertid

Det är vanligt att salta volnushki i en tunna, emaljhink, panna eller helt enkelt i 3-liters glasburkar. Oavsett vilka rätter som väljs måste de vara helt rena. Eventuella bakterier framkallar jäsning av produkten.

Salta trumpeter bör endast förvaras i kylen. Om det finns många ämnen eller om det är i en stor behållare, är det bästa stället att lagra produkten en källare eller källare. Många hemmafruar som inte har ett sådant rum placerar salta vågor på balkongen (men bara om den är inglasad). För att skydda svampar från eventuell frysning bör de placeras i lådor som är isolerade med gamla filtar, vadd eller sågspån.

Se videon "Hur man saltar volushki på ett hett sätt. Ett väldigt enkelt men gott recept":