Hur man korrekt förvarar färsk och saltad mjölksvamp

Det finns ett antal rekommendationer som inte bör försummas. Annars kommer du inte att kunna göra en högkvalitativ leverans av mjölksvampar under lång tid.

Regler för förvaring av mjölksvamp

Innan du skickar dessa svampar för förvaring måste de naturligtvis rengöras. Efteråt ska du lämna dem i vatten i ett par timmar. Efter denna period måste varje mjölksvamp tvättas under kranen med en svamp eller borste som används för att diska. Först efter sådana manipulationer kan svamp bearbetas. De flesta hemmafruar saltar dem (se hur man saltar mjölksvamp kall Och varm sätt). Det är nödvändigt att förvara sådana preparat i ett rum där det är mörkt och svalt (3-4 °C), och även där det finns god luftcirkulation.

Det är bekvämare att lagra inlagda mjölksvampar. De kan förvaras i flera månader i rumstemperatur och i en kylanordning i ett helt år.

Korrekt förvaring av saltad mjölksvamp

Hemmafruar känner till den varma och kalla versionen av att salta mjölksvampar. Att lagra svamp rullad på ett och ett annat sätt skiljer sig. Om mjölksvampen bereddes med den heta metoden, kan behållaren förslutas med ett nylonlock.Sådana svampar kan förvaras i kylskåp.

Att konservera kallskördad mjölksvamp är lite svårare. För att spara dem behöver du ett rum med en temperatur på 0 till 3 °C, källaren anses vara den bästa platsen. Om det bara finns en eller två burkar med svamp, så finns det ett förvaringshörn för dem i kylen i det nedre facket.

När du sparar saltmjölkssvampar är det med jämna mellanrum nödvändigt att se till att de alltid finns i saltlösningen (det bör vara med måtta så att mjölksvamparna inte kan flyta till toppen). Istället för förångad saltlösning kan du tillsätta kallt kokande vatten. Om en mögelfilm hittas på ytan av saltad mjölksvamp måste du bli av med den och flytta svampen i en separat behållare och fyll på med färskt saltat kylt vatten.

Korrekt förvaring av mjölksvamp i färskt tillstånd

Mjölksvampar skiljer sig inte från andra svampar genom att de inte kan förvaras färska. Ju mer de befinner sig utanför skogsförhållandena, i ett obearbetat tillstånd, desto fler gifter som är farliga för människokroppen bildas i dem.

Om tiden inte tillåter dig att börja sälja dem omedelbart efter att ha samlat mjölksvampar, bör svampskörden förvaras i ett svalt, mörkt rum eller kylskåp i endast 10-15 timmar. Efter en dag kommer de inte längre att vara lämpliga för konsumtion. Hur ledsen du än må vara för mjölksvamp ska du aldrig äta dem, annars kan du bli allvarligt förgiftad.