Hur man korrekt och säkert fryser ner färsk gädda

Förbereder för frysning

För att bevara smaken och färskheten hos fisk måste den vara ordentligt förberedd för frysning. Först och främst måste vi bestämma vad vi vill ha av gädda; i framtiden kommer det att vara köttfärs, biffar, bakad fisk eller kotletter; frysningsmetoderna beror på detta. Orenad och orenad fisk ska inte förvaras. Frys inte in fisk igen. I inget fall bör du låta gäddan "sitta" i kylen, ju mindre tid som går mellan fångst och frysning, desto bättre är kvaliteten på den färdiga produkten. En snabbfrys lämpar sig bäst för att frysa fisk, helst om temperaturen i den är -18 grader.

Frysande gädda i delar

Om hemmafrun planerar att laga fylld fisk, måste hon ta bort huden, den så kallade "strumpan". För att göra detta, rusa inte och skär gäddan längs magen för att ta bort den, du kan skära av fenorna, göra ett snitt runt huvudet och försiktigt ta bort huden. Först behöver du bara mycket noggrant rengöra fjällen för att inte skada den ömtåliga huden.När "strumpan" är separerad, ta försiktigt bort inälvorna från gäddan, ta bort benen och mal köttet i en köttkvarn. Därefter måste du försiktigt vika strumpan och packa den hackade fisken i portioner i påsar eller plastbehållare.

Frysa in hela gäddor

Du kan laga gädda helbakad mycket välsmakande. Att frysa fisk till en sådan rätt är kanske det enklaste sättet. Först och främst rengör vi slaktkroppen från fjäll, skär av fenorna, tar bort den, sköljer den noggrant, lägger den i en påse och lägger den i frysen. Det är bättre att inte skära av huvudet, i denna form ser den bakade gäddan mycket mer imponerande ut.

Frysa gädda som biffar

Du kan mycket noggrant och vackert förbereda gädda för stekning eller bakning i form av biffar. Vi rengör och tar bort fisken som i föregående fall, bara vi skär av huvudet. Därefter skär vi gäddkroppen i portionerade bitar av önskad tjocklek, placera den försiktigt i en bekväm behållare eller påse och förvara den i frysen. Det finns ingen anledning att kasta huvudet, du kan också frysa det och senare förbereda en utmärkt fisksoppa eller aspic.

Du kan se videon om hur man ordentligt fryser gädda för vintern.