Hur man torkar basilika ordentligt – torkad basilika för vintern hemma

Hur och när man skördar basilika för torkning

Du kan torka örter av vilken sort och färg som helst, men föredrar lila basilika, eftersom den bäst kan behålla sin arom.

Det finns två helt motsatta åsikter om när man ska skörda basilika för torkning. Vissa hävdar att detta bör göras före växtens blomningsperiod, medan andra, tvärtom, vid en tidpunkt då gräset blommar rikligt. Båda argumenterar för sin position på grund av det högsta innehållet av vitaminer och aromatiska ämnen.

Vi råder dig att prova båda alternativen och, lyssna på smaken av den resulterande produkten, välja den optimala insamlingstiden.

Basilika skördas också på olika sätt.Vissa klipper greener med hela grenar, medan andra bara samlar individuella blad. Samtidigt, när man skär av hela grenen, börjar den kvarvarande stubben efter ett tag att växa igen med färskt bladverk. Således kan greener skäras flera gånger under säsongen.

Metoder för att torka basilika

Torkar naturligt

Det finns flera alternativ för lufttorkning. Efter att ha bekantat dig med de viktigaste kommer du definitivt att hitta den som är rätt för dig. Så:

• Du kan torka basilikakvistar, fästa på skaftsidan med ett snöre eller gummiband. Gräset är upphängt i taket med lövverket nedåt.

• Bladen (utan stjälken) kan placeras på en sil, fönsterskärm eller en speciell anordning i form av en ram täckt med gasväv. För att undvika att damma gräset eller insektsangrepp, täck överdelen av behållaren med nylon eller gasväv.
• Enstaka blad kan också torkas på brickor klädda med papper. Det är tillrådligt att inte använda tidningsark, eftersom gräset kommer att absorbera giftigt tryckfärg. Att torka på detta sätt innebär att ständigt vända greenerna för att undvika ruttnande.

Torkrummet ska vara torrt och väl ventilerat.

Se videon från barnens kulinariska kanal "I’Sabrik" - Hur man torkar basilika

Torka basilika i ugnen

Erfarna hemmafruar som ofta använder metoden att torka basilika i ugnen råder att torka stjälkar och blad separat från varandra. Torkningsprocessen för olika delar av anläggningen skiljer sig endast i torktiden.

Bladen läggs ut på bakplåtar täckta med papper i ett lager. Innan utläggning skärs basilikakvistar i 4–5 centimeter långa bitar. Ugnen värms upp till en lägsta temperatur, helst inte högre än 45 grader, och basilikan placeras där.

För att säkerställa god ventilation, sätt in en handduk hopvikt i flera lager eller en ugnsvante i springan mellan luckan och själva ugnen.

Den lummiga delen av växten kommer att torka i cirka 2,5 timmar och grenarna i 3 - 4 timmar. Efter denna tid stängs ugnen av, dörren är helt stängd och lämnas i denna form i 8 - 10 timmar.

Basilika i en elektrisk torktumlare

Gräset läggs ut på torkställen, efter att ha hackats tidigare, som i föregående recept. För torkning, använd ett speciellt "örter" -läge. Om din enhet inte har denna funktion bör den torkas vid en temperatur på 40 - 45 grader. Uppvärmningstemperaturer som överstiger dessa värden bidrar till att förstöra aromatiska eteriska oljor.

Se videon från kanalen "kliviya777" - Hur man torkar basilika (släng inte grenarna!!!)

Torkning i mikrovågsugn

Bladen läggs ut på platta tallrikar och placeras i mikrovågsugnen i 2 - 3 minuter med en effekt på 700 - 800 W. Glöm inte att lägga en pappersservett under greenerna. Om basilikan inte är torr, förläng proceduren med ytterligare 2 minuter.

Torka i kylen

Basilikablad läggs ut på papper och placeras på nedre hyllan i kylskåpet. Kylan kommer att dra ut fukt ur produkten inom 2 till 3 veckor. Man tror att denna metod låter dig bevara aromen av den ursprungliga produkten så mycket som möjligt.

Hur man förvarar torkad basilika

Löv och kvistar förvaras separat. Bladdelen kan malas till pulver innan den placeras i en burk, men erfarna hemmafruar rekommenderar att man maler örten omedelbart innan man lägger den i skålen.

Förvara torkade kryddor i mörka behållare med tätt stängt lock. Förvaringsområdet ska vara torrt och svalt.