Hur man torkar nötter korrekt

Kategorier: Torkning

Valnötter används flitigt i matlagning och är inte något exotiskt. Många ställs dock inför det faktum att nötterna de förvarar blir svarta, torkar ut och blir mögliga. I princip finns det en viss andel defekter vid varje torkning, men denna procentandel kan minskas och förlusterna minimeras.

Ingredienser: Valnöt
Dags att bokmärka: Sommar, Höst

Skörda och torka valnötter

Korrekt beredning av nötter börjar med insamling av nötter. Samla de frukter där det gröna skalet redan har fallit av, eller skala det själv genom att skära av det med en vass kniv.

Du kan inte skala (ta bort kärnor från skalet) nötter som precis har fallit, de behöver tid att torka i sitt skal vid en naturlig temperatur.

Om du har plats på vinden eller på verandan, strö ut nötterna i ett lager och låt dem torka av sig själva i en månad eller två.

torkad nöt

Skalar du valnötter direkt får du den här trista bilden. De kommer att skrynklas och mörkna, och det kommer inte att se aptitligt ut alls.

torkad nöt

Helst är det bäst att förvara nötter i sina skal och bara skala den mängd du behöver just då.

Och ändå, om du har extra tid, kan du förbereda skalade valnötter för framtida bruk.

Skala nötterna från skalet, släng genast de svarta och ruttna och bred ut resten på en bakplåt i ett inte för tjockt lager.

torkad nöt

Det är bättre att ta sig tid och sätta på ugnen på 90 grader så att nötterna inte bränns. Sätt in bakplåten i ugnen och med luckan lätt öppen, torka nötterna i 2 timmar.Rör om nötterna då och då och kontrollera torrhetsgraden på gehör.

torkad nöt