Hur man torkar druvor ordentligt för vintern - förbereder russin hemma

Vi måste hylla – russin anses vara den mest populära delikatessen över hela världen. Det tillsätts i bakkrämer, deg, sallader... Och vilken smak ger russin åt kött? Därför intar den en hedersplats inom matlagning. Det är också viktigt att korrekt torkade druvor kan behålla alla mikroelement och 80% av vitaminer. Det rekommenderas för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, det är en utmärkt hjälpare för anemi, klarar bra av apati och förbättrar synen. Men du måste veta hur man torkar det korrekt så att det har alla egenskaper som beskrivs ovan och kan behålla alla fördelaktiga ämnen i sin sammansättning.

Hur man torkar druvor hemma

Smakfulla, hälsosamma och aromatiska russin kan enkelt tillagas hemma. För detta ändamål kan du använda flera metoder: under solen, i ugnen, i en elektrisk torktumlare, i skuggan.

Det är viktigt att veta! Om du vill förbereda hemgjorda sultaner för vintern bör du förbereda druvsorter utan kärnor.Småfröade sorter är idealiska för att göra hemgjorda aromatiska russin.

Under solen

Den enklaste och länge beprövade metoden är att torka druvor under solen. Den är idealisk för dem som har detta friska bär som växer på sin egendom.

Förbered ett tjockt galler eller en bit plywood och lägg bären i ett enda lager.

Täck med ett lager gasväv på toppen - det kommer att skydda bären från en plötslig vindpust, som ofta skämmer bort oss på höstdagar.

Placera druvorna i solen och torka dem tills de får en mörk bärnstensfärgad färg med en vaxaktig nyans. Färdiga russin ska vara mjuka.

I ugnen

Innan du börjar torka druvor i ugnen, välj noggrant hela och köttiga bär med tjocka skal.

Lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen som är förvärmd till 55 grader°MED.

Öppna ugnsluckan med jämna mellanrum för att avdunsta fukt och rör om bären på bakplåten.

För att få saftiga russin rekommenderas att stänga av/på ugnen flera gånger. Processens varaktighet är 2-3 dagar, beroende på storleken på bären och druvsorten.

Sista dagen att torka druvor vid en temperatur på 35°MED.

I en elektrisk torktumlare

Varaktigheten av processen för att torka druvor i en elektrisk torktumlare reduceras till 12 timmar.

Skölj försiktigt druvorna under rinnande vatten. Försök att inte skada integriteten hos deras skal så att juicen inte läcker ut under tillagningsprocessen.

Torka bären med en handduk och lägg dem på elektriska torkbrickor i ett lager.

Torka druvorna med "pauser" - 3 timmars torkning, 2 timmars vila.

Som ett resultat kommer du att få vackra bärnstensfärgade torkade frukter.

Kokande vatten eller lut

En intressant metod för att torka druvor, som gör att du kan presentera läckra sultanor eller aromatiska russin, kommer att minska tillagningstiden och göra själva processen mer intressant.

Häll kokande vatten eller en alkalisk lösning över nyvalda hela druvor.

Skölj genast bären med kallt vatten.

Bred ut i ett lager och lägg i skuggan för att torka. Efter 3 dagar har du torkade bär som du kan strö över socker och lägga i burkar.

Men om du blandar dem och låter dem stå i ytterligare 3-4 dagar får du russin - den där efterlängtade och läckra torkade frukten som du har drömt om.

Det praktiseras ofta att torka hela druvklasar i skuggan. För att göra detta hängs de på förspända rep och torkas i skuggan tills de är helt förberedda.

Hur man korrekt lagrar torkade druvor

Druvor bör förvaras på en mörk och torr plats. Linnepåsar eller pergamentkuvert är idealiska som förvaringsbehållare.

Se en video om att torka druvor i en elektrisk torktumlare hemma.