Hur man ordentligt fryser in blåbär för vintern i kylen: 5 frysmetoder

Förbereder blåbär för frysning

Efter att ha plockat eller köpt bär ska de sorteras. Samtidigt tas allt skräp, löv och, om det upptäcks, delar av stjälkarna försiktigt bort. Bären ska vara färska och så klart mogna. Det är bättre att frysa så snabbt som möjligt, eftersom blåbär vissnar väldigt snabbt.

När det gäller att tvätta bären före frysning bestämmer var och en själv. Om du har plockat bären själv, då behöver du inte oroa dig och bären kan säkert frysas utan föregående tvätt.Dessutom, om du planerar att använda blåbär i framtiden genom att utsätta dem för värmebehandling.

Om du köpte bären i en butik eller på marknaden, är det fortfarande bättre att skölja dem. Men tänk på att när du tvättar bären utsätts de för ytterligare mekanisk påfrestning, vilket kan göra att de blir skrynkliga eller deformerade. Och det behövs inget överskott av vätska vid frysning.

Om du fortfarande bestämmer dig för att tvätta blåbär, måste du tvätta dem i små portioner i en stor behållare med vatten och försiktigt överföra de tvättade bären till ett durkslag. Efter detta, lägg blåbären på hushållspapper och vänta tills de är helt torra. Nyckeln till kvalitetsfrysning är torra bär.

Fem sätt att frysa blåbär

Metod ett: frysa in hela blåbär utan socker

Detta är det enklaste sättet. Rena, sorterade och viktigast av allt, helt torra bär hälls på en tallrik eller bricka täckt med cellofan eller matfilm. Placera behållaren i frysen för att förfrysa i minst 1 timme. Efter detta, häll blåbären i en påse, släpp ut luften från den och knyt den hårt. Förvara i kylen.

Metod två: hur man fryser hela blåbär med socker

För detta behöver du behållare och socker. Förhållandet bär och socker är 2:1 respektive. Beredningen av bär är standard - vi sorterar och tvättar dem vid behov. Lägg sedan ut blåbären i lager, strö över dem med socker. Vi stänger behållarna med lock och lägger dem i frysen.

Blåbär frysta på detta sätt kan användas för att göra dumplings, pajer, gelé och fruktdrycker.

Metod tre: hur man fryser blåbärspuré utan socker

Denna metod är inte heller komplicerad, men det kommer att kräva lite ansträngning från din sida att mala rena bär med en mixer. Sedan läggs purén i plastmuggar eller små behållare för engångsbruk. Behållarna är tätt förslutna, du kan använda matfilm för detta och gå in i frysen.

Blåbär frysta på detta sätt kan användas för att mata barn. I det här fallet måste bären stansas med en mixer så noggrant som möjligt så att skalen inte känns.

Metod fyra: hur man fryser blåbärspuré med socker

Denna metod ger praktiskt taget fryst råsylt. Bären blandas med socker och mosas i en mixer. Om du vill få en söt beredning, ta bär och socker i förhållandet 1:1, och om det är lite surt, använd då förhållandet 2:1.

Därefter fryses bären med den ovan nämnda metoden i koppar eller portionsförpackningar.

Denna beredning gör en utmärkt fyllning för pajer, såväl som en fyllning för desserter.

Metod fem: frysa in blåbärsjuice

Denna metod kommer att bevara hälsosam blåbärsjuice under lång tid. För att göra detta pressas juice ur bären med någon metod som är bekant för dig. Sedan hälls den upp i koppar eller små flaskor och stängs tätt med lock eller matfilm. Det viktigaste är att inte hälla saften till kanten, eftersom saften vid frysning expanderar och kan rinna ut.

Hur man tinar blåbär på rätt sätt

För att bevara maximalt med näringsämnen fryses blåbär snabbt, med maximal fryskraft. Avfrostning sker långsamt. Lägg det nödvändiga antalet bär på en tallrik och placera den på den nedre hyllan i huvudkylskåpet.Efter att blåbären har torkat tas tallriken med bären ur kylen och får värmas upp i rumstemperatur.

Om du planerar att använda frysta blåbär för att förbereda en varm maträtt, som kompott eller paj, krävs ingen förupptining.

Observera att återfrysning av tinade blåbär är oacceptabelt.

Se video: Poddubny Family-kanalen berättar hur du fryser blåbär för vintern.

Se videon: KALYANYCH visar dig en metod för att frysa in svarta vinbär och blåbär.