Hur man fryser pepparrot ordentligt för vintern i frysen: metoder för att frysa rot- och bladpepparrot

Går det att frysa pepparrot

Det är möjligt och till och med nödvändigt att frysa en växt som pepparrot för vintern. När den förvaras i frysen förlorar inte roten sina fördelaktiga egenskaper. Enligt recensioner från erfarna hemmafruar har pepparrot efter frysning en ännu rikare smak och arom. Den kan användas i alla rätter som kräver färsk pepparrotsrot.

Metoder för att frysa pepparrotsrot

Innan du förvarar produkten i frysen måste den tvättas noggrant och rengöras med en kniv. För att bättre tvätta bort smutsen kan rhizomen blötläggas i ett par timmar i en stor behållare med vatten.

Stora rhizomer är bekväma att rengöra med en grönsaksskalare, medan små och tunna rhizomer skrapas bort från smuts med spetsen på en kniv. Att rengöra rhizomer är en lång och inte särskilt trevlig uppgift.

För att eliminera kontakt av pepparrot med luft så mycket som möjligt bör rengjorda rötter placeras i en behållare med kallt vatten. Detta kommer att hålla växtens aromatiska ämnen intakta.

Efter att all pepparrot har rengjorts måste du torka av den med handdukar för att avlägsna överflödig fukt. Nu kan du börja frysa!

Pepparrot bitar

De rengjorda rhizomen skärs i små bitar, 2–3 centimeter långa. Arbetsstycket placeras i fryspåsar eller små behållare. Den tätt packade behållaren skickas till frysen för förvaring. Vid behov kan pepparrot tas ut och hackas i köttkvarn eller mixer utan upptining och användas för sitt avsedda ändamål.

Se videon från kanalen "Know and be able" - Hur man bevarar pepparrot för vintern. Frysen hjälper dig!

Riven pepparrot

Pepparrot kan hackas innan den ställs i frysen. För att göra detta, använd: ett rivjärn, en köttkvarn eller en mixer.

Den manuella metoden att bearbeta pepparrot är mycket arbetskrävande. Samtidigt fräter aromatiska ångor ögonen och hindrar dig från att andas fritt. Därför, för att mala pepparrot, är det bättre att använda en manuell eller elektrisk köttkvarn eller mixer.

Om du använder en elektrisk köttkvarn, placera då en plastpåse över utloppshålet för att maximalt förhindra utsläpp av eteriska oljor som orsakar sveda och tårar i ögonen.

Det "säkraste" sättet att hacka pepparrot är att skära den med en mixer eller matberedare. Eftersom rhizomet är mycket hårt och tätt, bör enhetens effekt vara minst 600 - 700 W.

Familjen Brovchenko i sin video kommer att berätta hur man rengör och river pepparrot. Smärtfritt och tårfritt sätt.

Pepparrot med äpple och citronsaft

Ett utmärkt alternativ för att frysa pepparrot omedelbart i form av en sås eller mellanmål.Till exempel kan du frysa hackad pepparrotsrot med rivet äpple. För att göra detta tas produkterna i lika stora proportioner och blandas med 1 tesked citronsaft. Det här arbetsstycket kan frysas i isbitbrickor eller i en påse och sprida ut det i ett tunt lager.

Efter förfrysning tas pepparrotstärningar ur formarna och överförs till förpackningspåsar eller behållare.

Hur man fryser pepparrotsblad

Du kan pickla mat på vintern, och så att du alltid har rätt gröna till hands kan du frysa in dem. För att frysa pepparrotsblad, tvätta dem under rinnande vatten, torka dem noggrant med handdukar och lägg dem i portioner i påsar. Använd frysta pepparrotsblad omedelbart utan upptining.

Hållbarhet för pepparrot i frysen

Rotstocken och den gröna delen av växten tål frysning bra och kan lagras i denna form under ganska lång tid, från 10 till 12 månader. Detta beror på att kammartemperaturen hålls vid -18°C, utan förändringar.