Hur man ordentligt fryser hallon för vintern.

Förbereder hallon för frysning.

Hallon som samlas in på din egen tomt eller köps på marknaden bör frysas så snabbt som möjligt innan de förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Dessutom försämras det ganska snabbt. Men först måste du noggrant tvätta bären. För att göra detta, lägg hallonen i små portioner i ett durkslag och lägg dem under en mjuk ström av vatten. Eller doppa durkslaget flera gånger i en stor behållare med rent vatten. Sedan ska bären torkas på en bomullsduk, sprida ut i ett lager. Efter en timme kommer hallonen att torka ut och du måste sortera ut dem, ta bort skadade och övermogna bär. Det finns flera sätt att frysa hallon: hela, puré, hela bär i puré, kärnfri puré.

Frys in hela hallon till vintern.

Lägg de förberedda hallonen på en skärbräda eller bricka i ett lager. Det är viktigt att bären inte rör vid varandra, annars håller de ihop när de är frysta.

Ställ brickan i frysen i flera timmar för att frysa in bären. Ta ut ur frysen och lägg i en påse eller plastbehållare och ställ i frysen för permanent förvaring.Dessa hallon kan användas för att dekorera en tårta, morgonhavregrynsgröt eller häll över gelé.

Planet "FOOD" kommer att berätta hur man fryser hallon för vintern med hela bär?

Frysande hallonpuré.

Du kan även använda övermogna bär till puré. Puréa de förberedda hallonen med en trästöt eller mixer. Du kan tillsätta socker om så önskas, då blir konsistensen på purén mjukare. Det är bekvämt att frysa massan i plastmuggar eller speciella rektangulära behållare. Du kan även använda silikonformar för detta.

Om du inte har tillräckligt med behållare, men du kommer att frysa mycket, kan du göra det enligt följande. Täck behållaren med en plastpåse, häll i purén och frys in. Ta ut den ur frysen, ta ut fryspåsen från behållaren och lägg tillbaka den färdiga purén i frysen för förvaring. Under frysningsprocessen kommer purén i påsen att anta formen av behållaren den hälldes i. Således kommer det att vara bekvämt att förvara det i frysen, och behållaren kommer endast att användas för att ge en bekväm form för den färdiga purén.

Video: Frysande hallonpuré.

Frys in hela hallon till puré.

Tillsätt hela bär till hallonpurén, blanda försiktigt för att inte skada hallonen, frys in i en bekväm behållare.

Frysande frönfri hallonpuré.

Om du gillar att äta hallon, men de små fröna stör dig, kan du frysa in kärnfri hallonpuré. För att göra detta, gnugga den beredda hallonpurén genom en sil och frys. Hallon frysta på detta sätt är idealiska för söta såser till desserter och till drycker.

Upptining av hallon.

Det är bättre att tina bär i kylen, om tiden tillåter. Eller i rumstemperatur om du behöver hallon akut.Det är bättre att frysa purén i en liten behållare så att du kan använda hela portionen på en gång. Vid återfrysning förlorar hallon sina fördelaktiga egenskaper. Om du planerar att förbereda en maträtt som är föremål för värmebehandling (till exempel kompott) från hallon, behöver du inte tina dem, utan använda dem omedelbart för matlagning.

Som du ser kan du enkelt och snabbt frysa hallon till vintern om du kan några finesser. Och så på vintern kommer du att ha ett utbud av friska och vackra bär.