Hur man ordentligt fryser rödbetor för vintern hemma

Preliminär beredning av grönsaker

Det första steget är att välja kvalitetsgrönsaker att frysa in. Rotgrödan ska vara tät, liten i storlek, med en slät hud, utan skador.

En annan viktig aspekt av att välja rödbetor är deras svans. Han måste vara ensam. Många rotskott tyder på att grönsaken är seg.

Vi skär av topparna från de valda exemplaren och tvättar själva frukterna med en borste under rinnande vatten. Detta måste göras mycket noggrant så att det inte finns någon sand eller smuts kvar på rotfrukten.

Se videon om hur du väljer rätt rödbetor - Lagra rödbetor inför vintern

Frysa betor för vintern: recept

Hur man fryser in råbetor

Eftersom råbetor kan fläcka inte bara tallrikar och skärbrädor, utan även dina händer, är det rimligt att beväpna dig med ett par plast- eller tunna gummihandskar.

Rena rödbetor skalas och sköljs igen med vatten för att förhindra att sand kommer in. Då måste du ge tid så att så mycket vätska som möjligt rinner från rotfrukten.

Nu måste du bestämma formen för att skära grönsaken. Detta beror till stor del på vad du ska göra av arbetsstycket i framtiden.

Metoder för att hacka rödbetor:

• skär i kuber, pinnar, remsor eller cirklar;
• galler;
• mal tills den är mosad.

Betor hackade i skivor kan skäras i förpackningspåsar och, efter att ha tagit bort så mycket luft som möjligt, lägg dem i frysen.

För att säkerställa att frysningen förblir smulig, fryses betbitarna i etapper. För att göra detta läggs skivorna initialt ut på en plan yta i ett lager och skickas för förfrysning. Efter några timmar hälls betorna i en behållare och läggs i frysen för långtidsförvaring.

Rivade färska rödbetor förpackas i små påsar, plattas ut, försluts hermetiskt och läggs i frysen.

För att frysa in rå betpuré krossas den först i små bitar och stansas sedan i en mixer. Purén läggs i silikon- eller plastformar och fryses. Dessa briketter är bekväma att använda för att göra såser.

Se videon från kanalen "It's my Life" - Frys mat till vintern

Hur man fryser kokta rödbetor

Denna metod skiljer sig från den föregående endast genom att betorna värmebehandlas innan de hackas.

Du kan tillaga rödbetor antingen med eller utan skal.

För att koka rödbetor i skalen, lägg dem i en kastrull och fyll på med kallt vatten. Vattnet ska helt täcka rotfrukten.Koka rödbetor, beroende på storlek, i 40-60 minuter.

Du kan även koka rödbetor i mikron. För att göra detta läggs den oskalade grönsaken i flera plastpåsar, knyts tätt och placeras i ugnen i 10-15 minuter vid maximal effekt.

Utan att skala kan rödbetor ångas i en dubbelpanna eller långsamkokare.

Dessutom kan grönsaken bakas i ugnen innan den fryses. Grädda rödbetorna direkt i skalet i ca 1 timme. Beredskapen kontrolleras genom att sticka hål i den med en kniv.

Efter värmebehandling av rotfrukten skärs den i hjul, stänger eller kuber.

Utan tvekan är det vinnande alternativet rivna rödbetor.

Du kan också puréa kokta rödbetor i en mixer. Fryst puré är mycket populärt för att tillaga barnmenyrätter.

Många frågar, går det att frysa hela rödbetor? Denna frysningsmetod är naturligtvis möjlig, men för att kunna använda en sådan grönsak måste den tinas först. Dessutom kommer iskristaller fortfarande att ha en destruktiv effekt på fruktens struktur, så du kan inte förvänta dig vacker skärning.

Se videon från kanalen ”Recept från Lirin Lo” – Frysa betor till vintern

Går det att frysa bettoppar?

Unga rödbetor bör absolut frysas till vintern. Av denna produkt kan du göra en underbar vitamingrön borsjtj.

Topparna tvättas, torkas på en handduk och skärs sedan i remsor. Dessutom spelar den röda stammen också in. Hackade gröna förpackas i påsar, tätt förslutna och läggs i frysen.

Hur länge ska man lagra och hur man tinar rödbetor

Hållbarheten för betor, beroende på frysens temperaturförhållanden, är inte mer än 10 månader.

Processen att förbereda soppor med tillsats av frysta betor kräver ingen preliminär upptining. Samtidigt läggs rödbetor frysta råa i en maträtt mitt under tillagningen och kokta - i slutet.

Tina kokta rödbetor för sallader i rumstemperatur eller i kylskåpets huvudfack.