Hur man ordentligt fryser blomkål för vintern hemma: alla frysningsmetoder

Hur man förbereder blomkål för frysning

Att välja ett kålhuvud är en mycket ansvarsfull fråga. Det bör inte finnas några tecken på röta eller mörka fläckar på den, vilket indikerar att blomkålen inte är färsk. Storleken på grönsaken bör inte heller vara särskilt stor.

Kålhuvudet måste sköljas noggrant under rinnande vatten.

Därefter måste du bli av med de gröna bladen och demontera kålen i blomställningar.

För att bli av med små insekter som har tyckt om de täta lockiga blomställningarna måste du blötlägga kålen i vatten med tillsatt salt i 30 minuter. För att förbereda lösningen behöver du 2 matskedar salt per 1 liter vatten.

Efter denna procedur ska kålen sköljas igen i rent vatten och torkas på handdukar.

Metoder för att frysa blomkål

Hur man fryser färsk kål

Denna metod är den enklaste. Kålen framställd på det sätt som beskrivits ovan förpackas i behållare och påsar. Huvudregeln är ett minimum av vatten! Det vill säga, det är nödvändigt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till frågan om förtorkning av grönsaken.

Även om denna frysmetod är fängslande i sin enkelhet riskerar du i slutändan att få en produkt som avsevärt har förlorat sina yttre och smakegenskaper. För att undvika dessa problem bör grönsaken tillagas innan den fryses.

Se video: Förberedelser inför vintern. Frysning av grönsaker till grytor och soppor

Hur man blancherar blomkål

För att bevara blomkålens ursprungliga färg och smak måste den blancheras innan den fryses. För att göra detta sänks blomställningarna i kokande vatten i 3 minuter.

Efteråt tas blomställningarna ur det kokande vattnet och kyls ner kraftigt genom att lägga dem i en skål med isvatten.

Om du planerar att frysa in en hel gaffel med blomkål, tar blancheringsproceduren lite längre tid – 8-10 minuter.

Se videon från kanalen "Delicious with us" - Hur man blancherar grönsaker

För att förhindra att grönsaker klibbar ihop när de är frysta måste de torkas på hushållspapper och sedan läggas på skärbrädor klädda med plastpåsar. I den här formen placerar du kålen i frysen i en dag. Häll efteråt de frysta blomställningarna i en påse eller behållare.

Hur man fryser kål för vintern i vakuum

För denna metod behöver du en speciell enhet - en dammsugare. Rå eller förblancherad blomkål läggs i en speciell påse och luften tas bort.

För mer information om detta, se videon - Förbereda blomkål för vintern

Hur man fryser blomkål till ett barn

Om du planerar att frysa blomkål för att mata ditt barn, är det bättre att ta det från din egen trädgård. Om detta inte är möjligt, bör valet av ett lämpligt kålhuvud tas med dubbelt ansvar, att välja en grönsak utan en enda skada eller maskhål.

Du kan frysa blomkål för ett barn i individuella blomställningar; för att göra detta måste de blancheras.

Du kan också frysa kokt kålpuré för att mata ditt barn. För att göra detta, koka blomkålen i vatten eller ånga i 10-15 minuter tills den är mjuk, och puré den sedan i en mixer tills den är slät.

Den färdiga purén läggs ut i plastmuggar eller -behållare, tätt försluten ovanpå med plastfolie och förvaras i frysen. I det här fallet rekommenderas det att behandla behållare för frysning med kokande vatten.

Hur länge ska man lagra fryst blomkål?

Hållbarheten för frysta grönsaker, om frysens temperatur hålls vid -18ºC, är från 9 till 10 månader. För att inte använda utgången produkt i rätter måste du sätta ett märke på de frysta behållarna med datum för frysning. Detta är särskilt viktigt för barns förberedelser.

Hur man tinar kål

För att tillaga soppor och grytor behöver kål inte tinas.

Om du planerar att steka en grönsak måste du först doppa den i kokande vatten i några sekunder, eller ånga den lätt i en dubbelpanna. Att använda mikrovågsugnen för att tina blomkål rekommenderas inte.

Babygrönsakspuré ska tinas först i plusfacket i kylskåpet och sedan i rumstemperatur.

Se videon från kanalen "Examination of Things. OTK" - Frysta grönsaker