Hur man gör lingonsylt för vintern - ett steg-för-steg recept på lingonsylt hemma

Lingon mognar i slutet av sommaren, men under denna period är de lite bittra, så många skjuter upp skörden av lingon till den första frosten. Det är då som lingon har den maximala koncentrationen av vitaminer och näringsämnen.

Plockar du bären själv kommer du förmodligen direkt att ta bort bladen, kvistarna och det enda du behöver göra hemma är att skölja lingonen lite.

För att göra lingonsylt behöver du bara lingon och socker. Bären har redan en ganska behaglig smak, och den behöver inte justeras.

Frågan uppstår ofta: hur mycket socker ska läggas i sylt? Det finns inget säkert svar här, eftersom bär i olika regioner, under olika förhållanden, har olika grader av sockerinnehåll. För att göra sylt av hög kvalitet är förhållandet mellan socker och bär vanligtvis 1:2. Det vill säga, för 1 kg socker behöver du 2 kg bär. Men vid behov kan mängden socker ökas och tas 1:1.

Lägg de tvättade lingonen i en kastrull med tjock botten. Det finns ingen anledning att torka bären. I det här fallet kommer vatten inte att skada. Vissa hemmafruar föredrar att lägga till vatten till sylten, men det är absolut onödigt, eftersom sylten blir för flytande.

Häll bären med socker och mortelstöt i pannan, eller krossa bären med en sked. Det finns ingen anledning att pressa allt, huvudmålet är att bären ska släppa saft och inte bränns.

Rör om bären tills de kokar och koka i 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och svalna. Ställ tillbaka pannan med sylt på värmen och koka igen tills volymen av sylten har minskat med 1/3.

Syltens beredskap bestäms av ögat. Kyl plattan och lägg en droppe sylt på den. Luta tallriken och om droppen sitter kvar är sylten klar.

Du kan förvara lingonsylt i 18 månader och inte nödvändigtvis i kylen. Även vid rumstemperatur står den bra.

Hur man gör läcker och hälsosam lingonsylt, se videon: