Hur man gör fikonmarmelad med citron för vintern hemma - steg-för-steg-recept

Att hitta mogna och riktigt goda fikon är ganska svårt. När allt kommer omkring växer den i söder och för långa transporter plockas den medan den fortfarande är grön, vilket inte speglar dess smak särskilt bra. Men omogna fikon passar också att göra sylt. Värmebehandling och socker kommer att rätta till alla dessa brister.

Färgen på sylten påverkas av variationen av fikon, och det finns många av dessa sorter. Det finns sorter med blått skal som ger rosa sylt, och det finns sorter med grönt skal och följaktligen blir sylten gulgrön.

För 1 kg fikon:

• 0,5 kg socker;
• 2 citroner (zest och juice);
• Kryddor: kardemumma, rosmarin, kanel, efter smak.

Så, sortera ut fikonen. Släng uppenbart ruttna frukter, eller använd en vass kniv för att ta bort foulbrood, om möjligt.

Skär av de hårda svansarna på båda sidor. Skär fikonen i fjärdedelar och strö över socker.

Fikonen ska släppa sin saft, medan du tar hand om citronen. Riv skalet från citronerna och pressa ur saften. Tillsätt allt detta i pannan med fikonen.

Om det redan finns tillräckligt med juice kan du lägga sylten på spisen för att laga mat.

Vid kokning bildas ett skum ovanpå, som regelbundet måste tas bort.

För att förbättra smaken av fikonmarmelad kan du lägga till en kvist rosmarin eller en kanelstång i pannan.

Koka fikonmarmelad i minst 30 minuter. Efter detta tar du kastrullen från värmen och mosar fikonen med en potatisstöt eller stavmixer.

Sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt koka upp.

Häll upp den varma fikonmarmeladen i steriliserade burkar och förslut.

Fikonsylt är väldigt känsligt och gillar inte höga temperaturer. Den bör förvaras i kylskåp eller skafferi, men inte mer än 6 månader. Efter detta kommer smaken av sylten att börja försämras och jäsa.

Hur man gör fantastisk fikonmarmelad, se videon: