Hur man gör sylt från serviceberry: recept på läcker bärsylt

Samling av serviceberry

Detta bär växer på ett träd vars höjd kan nå 3-4 meter. Irga frukterna ojämnt, vilket gör att du kan samla frukterna i flera omgångar under 2-3 veckor.

En video från kanalen "Natalia's Wonderful Garden" kommer att berätta om alla fördelaktiga egenskaper hos detta underbara bär.

Före matlagning måste shadberry tvättas i varmt vatten och sorteras. Sortering går ut på att ta bort kvistar och löv som fallit ner i korgen under insamlingen samt att slänga bär som fågelplockas.

Efter att irgan har genomgått vattenprocedurer, placeras den i ett durkslag och får rinna runt vätskan i 15-20 minuter.

Saskatoon sylt - en välsmakande och hälsosam desserträtt: recept

Metod nr 1 – Med hela bär

Rena servicebärsbär, 1 kilo, läggs i en bred kastrull eller skål för matlagning. De hälls med varm sockersirap på toppen. Sirapen bereds separat.För att förbereda det, ta 200 milliliter vatten och 500 gram socker. Blanda ingredienserna och koka på medelvärme i 5 minuter.

Efter att sirapen har hällts i shadberry ställs skålen eller pannan med maten på låg värme och tillagas under konstant omrörning i 10 minuter. Tillsätt de andra 500 gram strösocker. För att göra sylten tjock, koka den i ytterligare 30 minuter. Locket används inte när man gör sylt.

Valentina Sidorova delar med sig av ett recept på sylt och körsbärssylt. Kolla in hennes detaljerade receptvideo

Metod nr 2 – Med hackade bär

Ett kilo shadberry läggs i portioner i en mixerskål och pureras tills den är mosad. Du kan byta ut mixern mot en köttkvarn eller matberedare. Vällingen täcks med ett kilo socker, blandas och blandningen får brygga i 3-4 timmar. För bättre juiceseparation blandas shadberry och socker med jämna mellanrum. Efter detta placeras behållaren med purén på låg värme och kokas i 10 minuter, vilket tar bort skummet. Ta bort irgu från värmen och låt sylten svalna av sig själv. För att förhindra att insekter landar på arbetsstycket, täck toppen av bassängen med gasväv, men under inga omständigheter med ett lock. Den kylda massan sätts tillbaka på elden och kokas. Proceduren för intervallkokning av sylt upprepas 3-4 gånger. I det sista skedet, tillsätt ¼ tesked citronsyra, utspädd i 1 matsked kokt varmt vatten, i sylten.

Metod nr 3 – Delikat, homogen servicebärssylt

Barn älskar denna dessert för dess delikata konsistens och behagliga smak.

Bär, 1 kilogram, blancheras först. För att göra detta, häll 100 milliliter vatten i en bred kastrull och placera behållaren på hög värme. Efter att vattenytan bubblar läggs det tvättade shadberry i en skål.Rör ständigt om bären, koka dem i 3-4 minuter. Under denna tid kommer den ömtåliga huden på servicebäret att brista och krulla.

Lägg en fin metallsikt på en kastrull för att göra sylt och lägg blancherade shadberry på den. Den mest arbetskrävande processen är att mala bären. Detta görs bäst med en trästöt eller matsked. All fruktkött från servicebäret kommer att hamna i matlagningsbehållaren, och bara skalen och de mjuka fröna blir kvar på grillen.

Tillsätt 800 gram socker i bärpurén, blanda och låt puttra på lägsta värme. Bokstavligen 15 minuters kokning och sylten är klar!

Hur man förvarar servicebärssylt

Arbetsstycket kan förvaras i glasburkar. För att göra detta steriliseras de först och torkas noggrant. Sylten hälls i förberedda behållare medan den är varm och skruvas på toppen med lock som också har värmebehandlats.

Den andra lagringsmetoden är frysning. Om du, när du gör sylt, omedelbart planerar att frysa det, kan mängden socker i recept minskas med hälften eller en tredjedel. Sylten är förkyld och läggs först därefter i behållare för frysning.

För att spara utrymme i frysen är frysbehållarnas inre yta klädd med matfilm eller så sätts en ren plastpåse in. En dag senare, efter att ha placerat sylten i frysen, tas arbetsstycket bort från behållarna och förpackas i den fria delen av filmen eller påsen.

Om du planerar att frysa servicebärssylt i portionerade kuber, är isbrickan, om den inte är silikon, också fodrad med matfilm eller lätt smord med vegetabilisk olja. Efter frysning överförs söta syltkuber till en vanlig behållare eller påse, knyts tätt och skickas tillbaka till kylan.

Hållbarheten för sylt i burkar är 1,5 år och fryst sylt kan lagras i frysen i upp till ett år.