Hur man gör varm chilipepparsylt hemma: ett originalrecept på varm sylt

Varje hemmafru gör sitt eget recept på pepparsylt och jag presenterar ett av dessa recept för dig. Det är väldigt enkelt, vilket inte kan sägas om smaken av sylten.

Ingredienser:

• Peppar -1 kg;
• 750 g – bulgariska;
• 250 g - het chilipeppar;
• socker - 1 kg;
• Äppelcidervinäger eller citronsaft – 50 gr.

Det är bättre att ta paprika som är röd och köttig. När allt kommer omkring behövs det för volym, och tunnväggiga paprika har bara en hud. Färg påverkar i princip inte smaken, men om du vill ha röd sylt är det bättre att använda röd paprika. Gul peppar gör sylten orange.

Använd handskar när du skalar chilin. Den är väldigt vass och måste hanteras mycket försiktigt.

Skala paprikan från stjälken, fröna och skär.

Du kan genast mala paprikan i en mixer, eller göra det senare, när den är stuvad.

Lägg all paprika i en tjockbottnad kastrull, häll i vinäger, ett par matskedar vatten, täck pannan och låt sjuda på svag värme.

Rör om paprikan då och då och låt puttra tills den är mjuk.

Nu behöver du mala pepparn om du inte gjort det tidigare. Det är bättre att mala paprikan genom en sil. Detta tar bort fröna, om du av misstag missat dem, och de hårda delarna av huden.

Lägg tillbaka paprikapurén i samma tjockväggiga panna, tillsätt socker, rör om och låt sjuda paprikan igen i 30-40 minuter på mycket låg värme.

Pepparsylt kan med rätta anses vara en vinterberedning. Om du rullar ihop den i steriliserade burkar och lägger den i skafferiet kan den hålla i upp till 2 år utan att smaken ändras. Du kan när som helst öppna en burk med kryddig sylt och ge dina gäster en "rätt från kocken". Och ingen kan tvivla på att detta är från kocken på en elitrestaurang.

Ett annat underbart recept för att göra pepparsylt, se videon: