Hur man gör kaprifolsylt - ett steg-för-steg-recept för att förbereda det för vintern

Kaprifol har, beroende på tillväxtregion, olika grader av sockerinnehåll och surhet. Därför måste du välja mängden socker baserat på kvaliteten på bären. I genomsnitt är förhållandet mellan socker och bär 1:1, i vissa fall måste du ta lite mer socker.

Tvätta bären. Om de är övermogna och lätt krossade är det okej, huvudsaken är att de inte är ruttna eller mögliga.

Häll bären i en kastrull och blanda dem med socker. Vänta inte tills saften släpper utan använd en träslev för att röra om bären för att släppa saften. Om bären är lite torra kan du hälla ett glas vatten i pannan.

Ställ kastrullen på värmen och rör om tills bären kokar. Efter detta, sänk värmen så att kaprifolen knappt puttrar och koka tills bären är helt kokta och sockret har smält. Detta sker vanligtvis på 10-15 minuter, beroende på antalet bär.

Ta kastrullen från värmen och svalna något. Mal kaprifolen genom en sil för att separera fröna och göra en slät bärpuré. Detta är inte nödvändigt, men om du vill bli av med fröna är detta det enda alternativet.

Sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt koka upp. Se till att skumma bort eventuellt skum som bildas under kokningen.

Kaprifolsylt ska kokas tills massan har minskat till 1/3 av sin ursprungliga volym.

Kontrollera syltens beredskap med en droppe. Kyl plattan, lägg en droppe sylt på den och tippa den. Om det rinner en droppe betyder det att sylten inte är klar ännu. Om droppen förblir på plats är det dags att hälla kaprifolsylten i torra, steriliserade burkar och rulla ihop denna läckra och hälsosamma dessert för vintern.

Kaprifolsylt kan förvaras i upp till 12 månader i rumstemperatur, eller upp till 18 månader på en sval, mörk plats.

Hur man gör kaprifolsylt, se videon: