Hur man lagar gulasch för vintern - ett enkelt recept för att förbereda kött för framtida bruk.

Hur man lagar gulasch för framtida bruk hemma.

Ta vilket färskt kött du vill. Skär fläsket eller nötköttet i bitar på 3 x 3 cm och salta lite mer än vanligt.

Lägg dem på ett stort platt fat med ena sidan vilande på en skärbräda. Detta är nödvändigt för att dränera överflödig fukt från köttet. Håll köttet i detta tillstånd i 8 timmar - under denna tid kommer bitarna till och med torka ut lite.

Smält mycket ister till koka i en djup, bred kastrull och doppa köttbitarna i den.

När köttet är väl brynt på alla sidor, överför det till liter, försteriliserade burkar.

Häll det kokande ister som det stekts i över köttet. När du häller fett i köttet, tillsätt 3-4 svartpepparkorn i varje burk. Se till att gulaschen är helt täckt med ister.

Klipp ut cirklar från tjock cellofan, som helt bör sammanfalla i storlek med burkens öppning. Placera cellofan direkt på fettet - det kommer att förhindra kontakt av köttprodukter med luft.

Täck burkarna med plastlock och linda bakplåtspapper indränkt i vodka ovanpå. Du kan byta ut pergamentet mot cellofan, men fäst båda med en stark tråd. För att bättre bevara kött stekt utan sterilisering, slå in burkarna i mörkt papper och förvara dem på en ganska sval plats.

Konserverat kött utan sterilisering ger dig möjligheten att göra läcker gulasch utan onödigt krångel och med ett minimum av tid. Och om du värmer beredningen i en kastrull och lägger till stuvade grönsaker till den, får du en mycket tillfredsställande och välsmakande andrarätt.