Hur man gör viburnumkompott - 2 recept

Tvätta bären, torka dem och plocka dem från klasarna. Därefter finns det två grundläggande recept som du bör följa.

Kompott av hela viburnumbär

Lägg rena bär i ett durkslag. Koka upp vatten i en kastrull och lägg bären direkt i ett durkslag i kokande vatten i 3 minuter.

Ta bort bären och lägg dem i burkar.

Häll socker i vattnet där viburnumen kokades och koka sirapen. När sockret har löst sig, låt sirapen sjuda i ytterligare 5 minuter och häll mycket försiktigt den varma sirapen över bären.

Detta recept bör hålla sig till följande proportioner:

• 1 kg viburnumbär;
• 1 kg socker;
• 1 liter vatten.

Med en sådan minimal värmebehandling kommer viburnumen att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper, men det finns en fara att kompotten jäser innan du hinner prova den. Därför, om du lagar kompott för vintern, är pastörisering nödvändig.

Lägg en liten handduk på botten av pannan, ställ burkarna med kompott väldigt tätt mot varandra. Om de är lösa, lägg till ett par trasor till. Vid kokning ska burkarna inte slå mot varandra. Fyll burkarna med vatten upp till axlarna och ställ kastrullen på elden.Täck burkarna med lock, men rulla inte ihop dem.

Notera koktiden för vattnet i pannan. För literburkar är pastöriseringstiden 15-20 minuter, för trelitersflaskor - 30-40 minuter.

Efter detta, ta bort burkarna från pannan och rulla snabbt ihop. Kompotten enligt detta recept visar sig vara mycket koncentrerad och måste spädas ut före användning.

Viburnumkompott utan pastörisering

Ingredienser:

• 1 liter vatten;
• 1 kopp socker;
• 1 glas viburnum.

Lägg rena viburnumbär i en skål och krossa med en gaffel eller träslev.

Vi måste separera saften från fröna och skalet. Häll av saften och täck fruktköttet (frön och skal) med kallt vatten och koka i 10 minuter.

Sila av buljongen, tillsätt den tidigare avrunna saften, sockret och koka kompotten tills sockret är helt upplöst.

Häll upp kompotten i burkar och förslut med metalllock.

Kompott förvaras bäst på en sval, mörk plats. Då lagras den längre och håller säkert till nästa vinter.

Du kan göra en läcker viburnumkompott om du kokar den med honung istället för socker. Hur man förbereder viburnumkompott med honung och mynta, se videon: