Hur man gör svartvinbärssylt till vintern - recept

Tekniken för att göra svartvinbärssylt är enkel och liknar att göra sylt, men det finns fortfarande små skillnader.

Som med alla andra preparat behöver bären sorteras, tvättas och skalas.

Lägg de tvättade bären i en kastrull och strö över socker. Vissa sorter av svarta vinbär är lite syrliga, så du måste räkna ut mängden socker utifrån sötman i just din vinbär. Vanligtvis, för att göra sylt, tas socker från hälften av bärens vikt till detsamma.

Svarta vinbär behöver hackas lite så att de släpper saft. Vissa hemmafruar maler omedelbart bären genom en köttkvarn och lagar dem först då, men detta påverkar inte tillagningshastigheten. Svarta vinbär är trots allt väldigt mjuka och bären kokar väldigt snabbt, men du måste mala dem genom en sil i alla fall. Frön och skal är inte tillåtna i sylt.

Så, mal bären och sätt pannan på låg värme igen. Du måste koka vinbären med 2/3 av den ursprungliga volymen för att uppnå önskad densitet.

Om vinbären redan har kokat ner till önskad volym, men det verkar för dig att sylten fortfarande är flytande, är detta ett felaktigt intryck. När den svalnat kommer svarta vinbär att tjockna mycket snabbt, och om du kokar den ännu längre börjar sockret brinna och din sylt får en obehaglig eftersmak.

Du bör inte tillsätta citronsyra, vanilj eller andra kryddor till svartvinbärssylt. Den har redan sin egen ljusa smak, som inte bör avbrytas eller förbättras.

Förbered burkarna, häll den varma sylten i dem och stäng locken. Om du planerar att lagra sylten under lång tid är det bättre att förvara det på en sval plats. Vid rumstemperatur överstiger dess hållbarhet inte 6 månader.

Hur man gör svartvinbärssylt för vintern, se videon: