Hur man gör zucchinisylt: tre sätt att förbereda zucchinisylt för vintern hemma

Urval av grönsaker och deras beredning

Du kan använda vilken sort som helst av denna gröda för sylt. Dessutom spelar fruktens ålder ingen roll. Smaken på den färdiga rätten kommer inte att påverkas på något sätt. Unga exemplar behöver inte skalas och sås, det är kanske den enda fördelen med att använda unga djur. Vuxna, övervuxna zucchini måste skalas och befrias från frön och inre fibrer.

Om ditt mål är att få en homogen, elastisk sylt, är det bättre att ta bort huden från zucchini av vilken storlek som helst. Detta är mycket bekvämt att göra med en speciell grönsaksskalare. Ta bort fröna med en sked genom att halvera frukten på längden.

I slutskedet bestäms skärformen. Zucchini kan rivas, rullas genom en finkvarn eller helt enkelt skäras i tärningar. Olika metoder för att hacka zucchini kräver olika alternativ för att tillaga sylt. Vi kommer att prata om detta vidare.

Tre sätt att göra squashsylt

Sylt från zucchini vridet genom en köttkvarn

Ett kilo skalad zucchini rullas genom en köttkvarn eller rivs genom ett rivjärn. I det här fallet kommer det första slipalternativet att avsevärt spara dina nerver och tid. Vällingen och juicen strös med 200 gram socker, blandas och sätts i eld. Efter att produkten kokar är det bättre att inte gå långt från spisen och ständigt rör om produkten med en sked. Koka grönsakspurén med socker i cirka 20 minuter.

Medan zucchinin kokar, skal du en stor citron. Innan du tar bort den, tvättas frukten noggrant och sköljs med kokande vatten. Ta bort skalet med ett fint rivjärn eller kniv. För att undvika stora inneslutningar av skal i den färdiga sylten, krossas skalet med en mixer till en homogen pasta.

Citronmassan pressas med en press eller passeras genom en juicepress, vilket extraherar den maximala mängden citronsaft.

Tillsätt skal, juice och den andra hälften av strösocker (600 gram) till den uppmjukade zucchinimassan. Det återstår bara att koka ner sylten. Gör detta under konstant omrörning i 30-40 minuter. Den färdiga sylten "spottar" mycket, så du måste vara så försiktig som möjligt.

Från hackade grönsaker

Ett kilo zucchini skärs i 1,5-2 centimeter stora kuber. Skivorna täcks med 300 gram socker, blandas och lämnas i 4-5 timmar i rumstemperatur för att separera juicerna.För att processen ska gå snabbare, rör om i zucchinin flera gånger under denna tid.

När saften nästan helt täcker skivorna kan du fortsätta koka sylten. Massan sätts på eld och kokas i sin egen juice i 20-25 minuter. Mixa den mjukgjorda zucchinin med en mixer tills den är slät. Ett kilo av huvudprodukten kan vridas till en syltliknande pasta på bokstavligen 5-7 minuter.

Tillsätt sedan ett kilo socker och saften från en stor apelsin till zucchinin. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att samla in apelsinjuice, undvika att frön kommer in i den.

Koka sylten på svag värme i 50 minuter. Efter att ha uppnått önskad tjocklek, stäng av värmen och efterrätten förpackas i sterila behållare.

INDIA AYURVEDA-kanalen kommer att dela information med dig om att tillaga mör grönsakssylt

Snabbrecept med tillsatt vatten

När tiden är knapp kan du använda expressmetoden. Zucchini, 1,5 kg, skär i tärningar, lägg i en kastrull och fyll hälften med vatten. Skivorna kokas i en kvart på medelvärme, och sedan fångas grönsaksbitarna med en hålslev och överförs till en separat skål. Zucchinibuljong kan användas för att göra soppa, så det är bättre att inte hälla ut den.

Kokta bitar av zucchini stansas i en mixer och smaksätts sedan med socker och citrusjuice. Du kan använda en citron-apelsinblandning. För en sådan volym grönsaker behöver du 1,2 kilo socker och en medelstor frukt vardera.

Den aromatiska söta massan läggs på elden och kokas i cirka 20 minuter.Det finns inte mycket vätska i grönsakerna, den blev kvar i pannan, så sylten kokar mycket snabbare.

Hållbarhet för ämnen

Grönsakssylt från zucchini, om behållaren hålls steril, kan förvaras på en sval, skuggig plats i upp till 1,5 år, men det är bäst att konsumera den konserverade maten innan den nya grönsakssäsongen börjar.