Hur man gör sylt från ranetki: sätt att förbereda läcker sylt från himmelska äpplen för vintern

Urval och beredning av äpplen

Ranetki, oavsett var du har fått dem, i en butik, på marknaden eller från din egen tomt, måste tvättas. Det är bäst att blötlägga äpplena i varmt vatten i en halvtimme. Efter detta tvättas varje frukt med en svamp och sköljs med rent rinnande vatten.

Beroende på receptet skärs äpplen i halvor eller lämnas hela.

Teknik för att förbereda sylt från ranetki

Konsistensen på sylten är en tjock puréliknande massa.För att uppnå detta kokas äpplena först tills de är mjuka och mals sedan tills de är jämna. Socker tillsätts i purén och sylten kokas tills den är mjuk.

Efterrättens konsistens indikerar att det är dags att ta bort den från värmen. Sylten ska sitta kvar på skeden och inte droppa av den. Eftersom den förberedda massan är ganska tjock, ägnas särskild uppmärksamhet åt att ständigt röra om produkterna för att förhindra bränning.

Matlagningsmetoder

Alternativ 1 – Koka ranetki i vatten

Äpplen, 1,5 kg, beroende på storlek, kan användas hela eller skäras i flera delar. Det finns ingen anledning att skala skalet eller skära ut kärnan. Frukterna läggs i en kastrull och fylls med 1,5 dl vatten. Se till att täcka skålen med ett lock och lägg den på elden. Efter 15 minuter tas äpplena bort med en hålslev och överförs till en sil. Det är bättre att mala frukten medan den är varm med en sked eller träspatel. Vätskan som ranetki kokades i filtreras, kryddas med socker och dricks som kompott.

Tillsätt 700 gram socker i äppelmoset och blanda väl. Förbered sylten på svag värme. Vanligtvis, efter 20 minuter, blir massan tjock och kan förpackas i burkar. Det är bättre att använda små behållare på 250-500 gram. Före användning, tvätta den och häll kokande vatten över den. För att uppnå maximal sterilisering ångas burkarna i 15 minuter. Om du inte planerar att lagra sylten under mycket lång tid, är det ganska tillräckligt att behandla behållaren med kokande vatten.

Alternativ 2 – I ugnen

Denna sylt tillagas, som i föregående fall, över en eld, men äpplena bakas först i ugnen. För att göra detta är enhetens uppvärmningstemperatur inställd på 160-180ºС.Värmebehandlingstiden är 25-30 minuter. För att påskynda denna process kan ranetki skäras i hälften och läggas ut i ett lager, skärsidan uppåt. Om ranetki är väldigt saftiga, tillsätts inget vatten, men om de är torra, häll sedan 50 milliliter vätska, inte mer.

Mjukade äpplen gnuggas genom en sil och kryddas med socker. För varje liter äppelmos, ta 600 gram socker. Sylten förs till beredskap på spisen med hjälp av tekniken som beskrivs i föregående recept.

Alternativ 3 – Mikrovågsugn

En liten portion sylt kan tillagas i mikrovågsugnen. För att göra detta skärs 300-350 gram äpplen i fyra delar. Varje skiva är befriad från frön. Lägg ranetki på en platt tallrik, helst i ett lager, lägg dem med skinnsidan nedåt. Häll lite vatten i botten av skålen, tre matskedar räcker. Enheten är inställd på mikrovågsläge med maximal effekt. Tillagningstid - 3 minuter. Efter signalen kontrollerar du skärningens beredskap med en tandpetare. Vid behov förlängs drifttiden med ytterligare 1 minut.

Låt den bakade ranetki svalna något och skrapa sedan bort fruktköttet från skalet med en matsked. En mixer hjälper till att uppnå homogenitet. Vispa purén med socker i cirka en minut. Du behöver inte särskilt mycket strösocker, bokstavligen 3 matskedar.

Purén överförs till en eldfast behållare och skickas till mikrovågsugnen. Det kommer att ta 2 minuter för sylten att vara klar i medium driftläge.

RecipeLand-kanalen delar med dig ett recept för att göra sylt med en köttkvarn

Hur man lagrar sylt från Ranetka-äpplen

Den färdiga desserten från ranetki lagras på samma sätt som alla andra äppelsylt.Produkten i välsteriliserade burkar kommer inte att förlora sina egenskaper på ett år, och sylt, stängt i en enkelt tvättad torr behållare, kan lagras i 6 månader.