Hur man gör citronmelisssylt för vintern - ett recept på grön örtsylt med citron

Melissa har bara en nackdel - den har en nästan fullständig brist på smak. Doften är gudomlig, en slags lätt blandning av citron och mynta, och samtidigt en bitter eftersmak. För att göra sylten smakrik, aromatisk och vacker måste man därför vara lite listig.

Mängden citronmeliss är godtycklig, eftersom du inte behöver ett koncentrat, utan en ätbar sylt som du kan äta med en sked?

För 0,5 l. vatten:

• 250 gr. citronbalsam;
• 1,5 kg socker;
• 2 stora citroner;
• Emerald matfärgning (valfritt).

Själva citronmelissavkoket har en gulbrun färg och vill du ha sylt som på bilden måste du tona det.

Skölj myntan under kallt rinnande vatten. Hacka bladen, tillsammans med stjälkarna, eller riv dem med händerna och lägg dem i en kastrull.

Skiva citronen tillsammans med skalet. Storleken på bitarna är inte viktig, bara klipp som du vill. Tillsätt citronen i pannan efter citronmelissen.

Häll citronmeliss med vatten och ställ pannan på elden. Så snart vattnet kokar, stäng av gasen och ta bort kastrullen från spisen.Täck den med ett lock och låt buljongen stå i minst 4 timmar.

Sila av buljongen. Citronmelissbladen och citronen kan slängas, de har redan gett allt de kunnat.

Häll allt socker i citronmelissavkoket och sätt pannan på elden. Du kan inte koka sylten länge så att lukten inte försvinner. Vänta tills sockret är helt upplöst, plus 10 minuter. Om det verkar som om sylten fortfarande är flytande kan du lägga till lite pektin och färg till den om du bestämmer dig för att få en vacker, grön sylt.

Häll upp den varma sylten i små sterila burkar och stäng dem. Det finns ingen anledning att slå in den eller skapa speciella förvaringsförhållanden. Melissasylt kan stå i 2-3 år och blir bara kanderad.

Hur man gör mintsylt utan matlagning, se videon: