Matlagning av läcker fläskkött - hur man lagar fett från ett grishuvud hemma.

För att förbereda hemlagad panna för 5 kg kött (4,5 kg huvuden och 1,5 kg gelébildande produkter), ta 2 koppar förångad buljong, 3 g peppar, 1,5 g kanel, 1,5 g kryddnejlika, 180 g salt .

Hur man gör hemlagad fläskkött.

Detta preparat framställs av grishuvuden och gelébildande produkter (öron, ben, skinn).

Förberedelse av fett börjar med att det bearbetade grishuvudet hackas i bitar och kokas. När köttet har svalnat tas ben från det och skärs i små tärningar.

Gelébildande produkter kokas också, fröna väljs ut och mals i en köttkvarn.

Sedan blandas alla beståndsdelar i fettet och en stark buljong från gelébildande produkter tillsätts.

För hölje av magen används oftast fläsk- och nötköttsmagar, som är fyllda med kokt köttmassa. När magen är helt full sys hålet i den med hårda trådar. Samla sedan den sydda kanten till en bulle och knyt den med garn. Detta kommer att förhindra att massan rinner ut.

De färdiga bubblorna kokas på låg värme i 2-4 timmar, tillagningstiden beror på storleken på magen.För att avgöra om kräftan är klar, genomborras den med en tunn sticka eller nål. Om klar buljong rinner ut ur hålet, då är fettet redo.

Efter kokning måste den placeras under en press i form av en bräda med en belastning, varefter den lämnas på en sval plats för att svalna. Brawnen svalnar i 10 timmar.

Hemlagad bryn kokad i magen förvaras i kylen. Det är tillrådligt att äta det inom en snar framtid. Om brawnen är avsedd för långtidsförvaring är den konserverad.

Färdiggjord fläskbryn påminner om korv i täthet. Vid servering skärs den i tunna skivor. Detta är en mycket välsmakande köttprodukt, och en diet, eftersom köttet i den är kokt.

Du kan titta på ett annat recept för att göra hemlagad panna i videon från användaren "Tasty, Simple and Healthy."